Kljub vsemu zna biti popoldan v toplem domu vseeno zelo prijeten. Še posebej, če imate srečo in lahko poslušate prasketanje ognja v kaminu, ki je v teh turobno mrzlih dneh središče vašega doma. Drugače pa smuknite v svoj najudobnejši kotiček na kavču in se zavijte v toplo babičino odejo. V e d n o p o m a g a!!!
Še preden se udobno zleknete pa je fino, da si pripravite super juhico, ki vas bo lepo ogrela. Poleg bi lahko grizljali odličen nizek kruhek - fokačo, ki smo ga malce popestrili s češnjevimi paradižniki, da nam obarvajo ta črno beli dan.
Za konec pa nujno nekaj sladkega! Pri nas se ob teh jesensko zimskih popoldnevih, ko imaš občutek, da je že ob 17h večer vsi zberemo ob toplem napitku, da si malce izmenjamo dogodivščine dneva. Kar pomeni, da mora "šefica kuhinje" poskrbeti za kavico in čaj, poleg pa seveda ponuditi tudi nekaj sladkega. Ja, takole sem jih razvadila!
Seveda vedno ni časa za domače dobrote, tako da takrat priročno sežemo po škatli najljubših piškotov, a vse kar priroma iz domače pečice, je seveda veliko bolj imenitno.
Kolaček, ki vam ga predstavljam danes je zelo hiter in enostaven za pripravo, ponuja pa pravo čokoladno zadovoljstvo. Poleg tega ga brez težav uvrstimo na seznam bolj zdravih sladkih razvad in tudi na vip listo veganskih slaščic, vsaj v naši kuhinji.
Komurkoli smo ga ponudili, je zadovoljno zacmokljal, da je res dober. Tako, da ga priporočamo!
KREMNO GOBOVO JUHO
Potrebujemo :
- 2 polni skodelici zamrznjenih ali svežih gob (mi smo uporabili zamrznjene jurčke, ki so nam zgodaj jeseni poskakali v košaro, a juhica bo povsem ok, če boste uporabili npr. sveže šampinjone)
- 2 večja krompirja
- dober l jušne osnove ali vroča voda + zelenjavna jušna kocka
- 1 por
- 1 čebula
- 5 strokov česna
- sol in poper po okusu
- (ovsena) smetana
- oljčno ali kokosovo olje
- mandljevi lističi - nežno popraženi na suhi teflonki
Kozico segrejemo, dodamo malce olja in po vrsti prepražimo narezano čebulo, por in česen.
Dodamo še kocke krompirja in čez minutko ali dve še gobe.
Nežno pražimo nekaj minut, nato pa zalijemo. Pustimo, da zavre in kuhamo do mehkega.
Solimo in popramo po okusu. Ob koncu prilijemo še smetano in pustimo le še toliko, da se segreje.
Zmiksamo v blenderju ali s pomočjo paličnega mešalnika, da dobimo lepo kremasto teksturo.
Vlijemo v skodelice in preden postrežemo prilijemo še malce smetane in potresemo z mandljevimi lističi.
* po želji na začetku prihranimo nekaj svežih gobic in jih na hitro opečemo na malce olja in koščke dodamo ob serviranju juhice
Naj vas lepo ogreje in nasiti!
FOKAČA S ČEŠNJEVIMI PARADIŽNIKI IN ROŽMARINOM
- 4 skodelice ( 1 SK = 250ml) moke ( 3 SK bele moke in 1 SK pirine ali pšenične polnozrnate)
- dober ščep morske soli
- pol kocke svežega kvasa ali 1 zavitek suhega
- 1 in 1/2 SK tople vode
- 2 JŽ oljčnega olja
- 1 JŽ javorjevega sirupa ali sladkorja
ZA VRH : češnjevi paradižniki, nekaj vejic rožmarina (če nimate pri roki svežega lahko uporabite tudi suhega), malce oljčnega olja in dober ščep morske soli (super bo, če imate grobo)
Moko stresemo v skledo, dodamo sol. V 1/2 skodelice tople vode nadrobimo kvas in dodamo jav. sirup.
Pustimo 10 minut, da lepo vzhaja.
V moki naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec, nato pa prilijemo še preostalo vodo in olje.
Zamesimo testo, po želji uporabimo kuhinjskega pomočnika.
Mesimo 10 - 15 minut, da vzpodbudimo gluten v moki in bo naš kruhek res rahel.
Pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati na toplem vsaj 1 uro.
Vzhajano testo malce potlačimo in nežno pregnetemo, da izstisnemo zrak, nato pa ga razporedimo na nizek pekač s peki papirjem v poljubni obliki, debeline nekje 3 cm.
Pokrijemo in pustimo vzhajati še pol ure. Pečico zagrejemo na 180 stopinj.
V vzhajano fokačo kar s prsti naredimo značilne vdolbinice in vanje razporedimo paradižničke in vejice rožmarina. Malce pokapljamo z oljem in solimo po okusu.
Čas za pečico!!!
Nestrpno bomo čakali 30 - 35 minut, nato pa jo bomo razkosali in ponudili poleg tople juhe.
Super okusno, super nasitno in super domače!
ČOKO - ČOKOLADNI KOLAČEK
Potrebujemo:
* kokosovo olje ali (vegansko) maslo za pekač
* nežen posip moke za pekač tudi ne bo škodil
SUHE SESTAVINE :
- 270g moke
- ščepec soli
- 1 ČŽ sode bikarbone
- 1 ČŽ pecilnega praška ali vinskega kamna
- 80g trsnega ali kokosovega sladkorja
- 30g pravega (nesladkanega) kakava
- vanilja
MOKRE SESTAVINE :
- 1 večja dobro zrela banana
- 250ml rastlinskega napitka ( ovsenega, mandljevega)
- 120ml kokosovega ali sončničnega olja
ZA PRELIV : 80 - 100g dobre temne čokolade ( 60 - 70%)
Pečico na 180 stopinj.
V večji skledi združimo vse suhe sestavine.
V drugi skledi zmečkamo banano in dolijemo še ostale mokre sestavine.
Mokre sestavine vlijemo v skledo s suhimi in nežno, a temeljito premešamo.
Vlijemo v pripravljen pekač in pečemo 30 - 35 minut oziroma, da ob preverjanje izvlečemo iz kolača suho paličico.
Pečenega stresemo na mrežico, da se ohladi. Medtem pa nad soparo stopimo čokolado, ki jo prelijemo čez kolaček.
Počakamo, da se malce ohladi, čeprav je to prava žrtev, nato ga prestavimo na servirni krožnik in z veseljem razrežemo in ponudimo ob najljubšem napitku.
Kmalu spet nasvidenje! Medtem pa ne pozabite na dežne škornje in veliko dobre predpraznične volje!!!
Prilagam še nekaj linkov do lanskoletnih prazničnih dobrot:
https://storijeiznasekuhinje.weebly.com/blog/predpraznicni-cas-in-carobni-kolacki
https://storijeiznasekuhinje.weebly.com/blog/korenckov-kolac-in-skravzljani-zivci
https://storijeiznasekuhinje.weebly.com/blog/carobni-mesec-praznicna-peka-in-veliko-ljubezni
Pozdravčke!
B.