Priznati moram, da iz naše pečice PICE zadišijo vsake 14 dni.
Imeli smo celo obdobje, ko so bili petkovi popoldnevi zapovedani za pečenje pic.
Vsi smo se zbrali v naši kuhinji. Naredila sem testo in nato si je vsak oblikoval svojo pico in jo poljubno obložil. Bilo je prav lušno. Skoraj nisem mogla verjeti, koliko sveže zelenjave so si otroci naložili na svoje pice in jih potem ponosno pohrustali. Sem bila čist hepi! :)))
Seveda pa se domače res razlikujejo od kakih zamrznjenih, vnaprej predpečenih, ki jih vtakneš v mikrovalovko. Ali pa v kakem lokalu, ko se uboga pica kar utaplja v olju. V tem primeru bi hitro našla pomisleke. Seveda pa se marsikje dobi tudi dobra in sveža oblika te priljubljene princeske z bogato oblogo, vendar meni je še vedno najljubša domača verzija.
Med gnetenjem testa ...kar je res prijetno opravilo, nekako pozabimo na težave in nato v topli, prijetni kuhinji čakamo, kako bo ljubek hlebček testa vzhajal, kar pomeni, da dober grižljaj slastne pice ni več daleč.
Če poleg ponudimo še pisan krožnik lušno narezane različne pisane zelenjave, skledo solate, rukolo...potem je zmaga že naša =)))
Imeli smo celo obdobje, ko so bili petkovi popoldnevi zapovedani za pečenje pic.
Vsi smo se zbrali v naši kuhinji. Naredila sem testo in nato si je vsak oblikoval svojo pico in jo poljubno obložil. Bilo je prav lušno. Skoraj nisem mogla verjeti, koliko sveže zelenjave so si otroci naložili na svoje pice in jih potem ponosno pohrustali. Sem bila čist hepi! :)))
Seveda pa se domače res razlikujejo od kakih zamrznjenih, vnaprej predpečenih, ki jih vtakneš v mikrovalovko. Ali pa v kakem lokalu, ko se uboga pica kar utaplja v olju. V tem primeru bi hitro našla pomisleke. Seveda pa se marsikje dobi tudi dobra in sveža oblika te priljubljene princeske z bogato oblogo, vendar meni je še vedno najljubša domača verzija.
Med gnetenjem testa ...kar je res prijetno opravilo, nekako pozabimo na težave in nato v topli, prijetni kuhinji čakamo, kako bo ljubek hlebček testa vzhajal, kar pomeni, da dober grižljaj slastne pice ni več daleč.
Če poleg ponudimo še pisan krožnik lušno narezane različne pisane zelenjave, skledo solate, rukolo...potem je zmaga že naša =)))
Aja, vi bi še receptek? Ok, pa dajmo!
Za 4 srednje velike pice ( pri nas je vseh šest sitih, pa še kak košček ostane za kasneje):
TESTO : - 700 -800 g moke ( sama namešam 2/3 polnozrnate pirine in 1/3 navadne bele moke, včasih tudi koruzno)
- žlica morske soli
- vrečkica in pol suhega bio kvasa
- žlica sladkorja
- 4 -5 žlic oljčnega olja
- 3,5 do 4 dl tople vode
Moko stresemo v večjo skledo, ob rob dodamo sol, na sredini pa naredimo jamico in vsujemo vanjo sladkor in kvas. Prilijemo nekaj žlic vode in pustimo par minut, da se kvasovke aktivirajo. Nato dodamo še več vode, malce jo prihranimo, da ne bo testo preveč packasto, prilijemo še olje in kar z roko nežno mešamo testo. Po potrebi dodamo še vodo ali pa malce moke. Maso združimo in jo stresemo na pomokano površino. Lotimo se kar z rokami... gnetemo in raztegujemo, tako da pred nami nastaja nežno in gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, položimo v namaščeno posodo in ga na toplem vzhajamo od 45 do 60 minut.
Nato ga razdelimo na 4 dele, oblikujemo kroglice in jih razvaljamo. Ker smo doma,jih lahko prav poljubno umetniško oblikujemo, važno je samo, da bodo prave velikosti za naš, namaščen in pomokan, pekač.
Torej...testo je na pekaču, pečica se je že noro segrela na 200 in več stopinj...kaj še čakamo??!!
NADEV :
Na testo namažemo paradižnikovo omako ali pretlačene pelate, po želji dodamo malo soli, popra,sladkorja, čilijevih kosmičev, suh origano, kakšno kapljico dobrega olivčka.....paleta izbire je res pogojena samo vašim okusom in zalogi vaše shrambe.
Potem je na vrsti sir...sama vedno uporabljam mocarelo, natrgano na male koščke, seveda pa je tu izbira sira spet po vašem okusu. Včasih sledi še kakšna rezina kuhanega pršuta, a moram priznati, da res poredko pečemo pice s salamo. Veliko raje dodamo vejice svežega peteršilja, liste omamno dišeče bazilike in včasih kak jajček, na željo ata Orla.
Potisnemo v dobro razgreto pečico za 20 minut. Mi imamo radi malce bolj zapečene, vi pa boste slej ko prej spoznali svojo najljubšo verzijo.
Serviramo jih na lesenih deskah. Razrežemo na trikotnike, obložimo s kupom rukole, tankimi kolutki rdeče čebule, trakci paprike, najraje izberemo rdečo, ki je lušno sladka, olive, kapre, mlada špinača ali pa z lupilcem narezane trakove bučke, korenja, sveže kumare ali koromača.
Izbor je res brez meja...okusi pa različni....želim vam neskončno popotovanje in dober tek!!!!
Barbara
Za 4 srednje velike pice ( pri nas je vseh šest sitih, pa še kak košček ostane za kasneje):
TESTO : - 700 -800 g moke ( sama namešam 2/3 polnozrnate pirine in 1/3 navadne bele moke, včasih tudi koruzno)
- žlica morske soli
- vrečkica in pol suhega bio kvasa
- žlica sladkorja
- 4 -5 žlic oljčnega olja
- 3,5 do 4 dl tople vode
Moko stresemo v večjo skledo, ob rob dodamo sol, na sredini pa naredimo jamico in vsujemo vanjo sladkor in kvas. Prilijemo nekaj žlic vode in pustimo par minut, da se kvasovke aktivirajo. Nato dodamo še več vode, malce jo prihranimo, da ne bo testo preveč packasto, prilijemo še olje in kar z roko nežno mešamo testo. Po potrebi dodamo še vodo ali pa malce moke. Maso združimo in jo stresemo na pomokano površino. Lotimo se kar z rokami... gnetemo in raztegujemo, tako da pred nami nastaja nežno in gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, položimo v namaščeno posodo in ga na toplem vzhajamo od 45 do 60 minut.
Nato ga razdelimo na 4 dele, oblikujemo kroglice in jih razvaljamo. Ker smo doma,jih lahko prav poljubno umetniško oblikujemo, važno je samo, da bodo prave velikosti za naš, namaščen in pomokan, pekač.
Torej...testo je na pekaču, pečica se je že noro segrela na 200 in več stopinj...kaj še čakamo??!!
NADEV :
Na testo namažemo paradižnikovo omako ali pretlačene pelate, po želji dodamo malo soli, popra,sladkorja, čilijevih kosmičev, suh origano, kakšno kapljico dobrega olivčka.....paleta izbire je res pogojena samo vašim okusom in zalogi vaše shrambe.
Potem je na vrsti sir...sama vedno uporabljam mocarelo, natrgano na male koščke, seveda pa je tu izbira sira spet po vašem okusu. Včasih sledi še kakšna rezina kuhanega pršuta, a moram priznati, da res poredko pečemo pice s salamo. Veliko raje dodamo vejice svežega peteršilja, liste omamno dišeče bazilike in včasih kak jajček, na željo ata Orla.
Potisnemo v dobro razgreto pečico za 20 minut. Mi imamo radi malce bolj zapečene, vi pa boste slej ko prej spoznali svojo najljubšo verzijo.
Serviramo jih na lesenih deskah. Razrežemo na trikotnike, obložimo s kupom rukole, tankimi kolutki rdeče čebule, trakci paprike, najraje izberemo rdečo, ki je lušno sladka, olive, kapre, mlada špinača ali pa z lupilcem narezane trakove bučke, korenja, sveže kumare ali koromača.
Izbor je res brez meja...okusi pa različni....želim vam neskončno popotovanje in dober tek!!!!
Barbara