Hojla!
Višek včerajšnjega kosila v naši kuhinji je bila prav gotovo sočna in sladko - kisla sladica.
Naše pite smo nadevali s čudovitimi semiškimi češnjami...ja, niso bile briške, niti z bližnje tržnice, temveč sta nas z njimi razveselila tašča in tast, ko sta za nekaj dni prišla z vikenda v bližini Semiča.
Dan poprej smo že skuhali nekaj kozarčkov marmelade, a o marmeladah kdaj drugič.
Tokrat bomo pisali o naših galettkah, kot se imenujejo pite, ki jih takole preprosto nadevamo in zavihnemo robove.
Višek včerajšnjega kosila v naši kuhinji je bila prav gotovo sočna in sladko - kisla sladica.
Naše pite smo nadevali s čudovitimi semiškimi češnjami...ja, niso bile briške, niti z bližnje tržnice, temveč sta nas z njimi razveselila tašča in tast, ko sta za nekaj dni prišla z vikenda v bližini Semiča.
Dan poprej smo že skuhali nekaj kozarčkov marmelade, a o marmeladah kdaj drugič.
Tokrat bomo pisali o naših galettkah, kot se imenujejo pite, ki jih takole preprosto nadevamo in zavihnemo robove.
ZA ČEŠNJEVE PITE POTREBUJEMO :
- za TESTO : 250g moke
125g mrzlega masla...na kocke
1 jajce
po potrebi 2 -3 žlice ledeno mrzle vode
ščep soli
Maslo nežno zdrobimo skupaj z moko, da nastanejo nekakšne testene drobtine, nato dodamo še jajce, sol in kakšno žlico vode ter na hitro združimo testo v kepo. Da bodo pite lepo hrustljave,testo ne smemo preveč gnesti.
Zavijemo ga v pvc folijo in na hladno vsaj za pol ure, lahko tudi čez noč.
- ZA NADEV PA POTREBUJEMO : približno 4 skodelice (240ml) izkoščičenih češenj
sok in lupinica neškropljene limone
2 - 3 žlice sladkorja v prahu oziroma po okusu
strok vanilije ali vanilin skadkor
2 žlici jedilnega škroba
2 žlički cimeta v prahu
1 žlička ingverja v prahu ( po želji )
Zdaj pa k valjanju : testo razdelimo na enake dele ( lahko 4 ali 5 kosov ).
Sama sem ga razdelila na pet kosov, oblikovala kroglice in jih razvaljala.
Z desertnim krožnikom sem izrazala krog in ga položila na pekač, obložen s peki papirjem ( prvega sem nadevala že na delovni površini in imela kar nekaj težav, da sem ga lepo prestavila na pekač ).
- za TESTO : 250g moke
125g mrzlega masla...na kocke
1 jajce
po potrebi 2 -3 žlice ledeno mrzle vode
ščep soli
Maslo nežno zdrobimo skupaj z moko, da nastanejo nekakšne testene drobtine, nato dodamo še jajce, sol in kakšno žlico vode ter na hitro združimo testo v kepo. Da bodo pite lepo hrustljave,testo ne smemo preveč gnesti.
Zavijemo ga v pvc folijo in na hladno vsaj za pol ure, lahko tudi čez noč.
- ZA NADEV PA POTREBUJEMO : približno 4 skodelice (240ml) izkoščičenih češenj
sok in lupinica neškropljene limone
2 - 3 žlice sladkorja v prahu oziroma po okusu
strok vanilije ali vanilin skadkor
2 žlici jedilnega škroba
2 žlički cimeta v prahu
1 žlička ingverja v prahu ( po želji )
Zdaj pa k valjanju : testo razdelimo na enake dele ( lahko 4 ali 5 kosov ).
Sama sem ga razdelila na pet kosov, oblikovala kroglice in jih razvaljala.
Z desertnim krožnikom sem izrazala krog in ga položila na pekač, obložen s peki papirjem ( prvega sem nadevala že na delovni površini in imela kar nekaj težav, da sem ga lepo prestavila na pekač ).
Nadev razporedimo lepo v krogu, nekje 2 - 3 cm stran od robov naših krogov, polovičke češenj obrnemo navzgor z zunanjo stranjo,da res izgleda lepo in se vidi, da smo vložili nekaj dela in ljubezni v naše pite.
Iz ostanka testa pa izrežemo nekaj zvezdic oziroma poljubnih oblik in z njimi okrasimo naše galette.
Pečico segrejemo na 180 stopinj plus ventilator in pite romajo na toplo za nekje 25 do 30 minut oziroma, da dobijo zlato barvo.
Po želji jih lahko pred peko premažete še s stepenim jajcem ali posujete z demerara sladkorjem,ampak meni so se zdele že dovolj lepe in krhko testo imamo rajši brez premaza z jajcem.
Medtem, ko se galettke veselo zlatijo, oddajajo čudovit vonj po cimetu,limoni in ingverju, pa je čas za našo SABAYON KREMO Z LIMONČELOM.
POTREBUJEMO : 3 - 4 rumenjake ( beljaki romajo v hladilnik....kmalu bo čas za pavlovo ;)
3 - 4 žlice sladkorja
4 žlice limončela ali po želji limoninega soka
lupinico neškropljene limone
lonec nežno vrele vode
stekleno skledo, ki jo poveznemo nad lonec, brez da bi se dno dotikalo vode
Rumenjake in sladkor nad soparo stepemo 8 do 10 minut...najbolje z večjo metlico za stepanje, lahko pa uporabite tudi mikser. Proti koncu dodamo limončelo, da ima alkohol še čas, da izpari in nam ostane samo aroma. Na koncu pa naribamo se lupinico.
Hitro odstavimo s temperature in vlijejo v kozarček. Pustimo, da se ohladi in kasneje ponudimo poleg pit.
Priznati moram, da so bila pri nas mnenja ali sabayon izboljša pito ali ne, res deljena.
Malemu ga niti nismo ponujali, ostali pa se nismo mogli odločiti. Padle so celo ideje, da bi mnogo bolje prijala poleg angleška krema ali stepena sladka smetana z vanilijo, govora je bilo tudi o dobrem domačem sladoledu z bezgovim sirupom.
Hm...veliko idej...in na koncu je ata Ptič izjavil, da bomo pač morali VSE preizkusiti, šele potem bo čas za glasovanje. Kaže, da bom morala kar zavihat rokave ;))).
Močno upam, da sem tudi vam zbudila zanimanje za kakšno dobro pito! Veselim se vaših mnenj in napišite mi, kakšne pite pa gredo vam v slast!
Seveda pa ne pozabite sporočiti, če boste poskusili našo verzijo in s kakšno spremljavo jo boste ponudili!
Lep poletni dan vam želim! Barbara
Iz ostanka testa pa izrežemo nekaj zvezdic oziroma poljubnih oblik in z njimi okrasimo naše galette.
Pečico segrejemo na 180 stopinj plus ventilator in pite romajo na toplo za nekje 25 do 30 minut oziroma, da dobijo zlato barvo.
Po želji jih lahko pred peko premažete še s stepenim jajcem ali posujete z demerara sladkorjem,ampak meni so se zdele že dovolj lepe in krhko testo imamo rajši brez premaza z jajcem.
Medtem, ko se galettke veselo zlatijo, oddajajo čudovit vonj po cimetu,limoni in ingverju, pa je čas za našo SABAYON KREMO Z LIMONČELOM.
POTREBUJEMO : 3 - 4 rumenjake ( beljaki romajo v hladilnik....kmalu bo čas za pavlovo ;)
3 - 4 žlice sladkorja
4 žlice limončela ali po želji limoninega soka
lupinico neškropljene limone
lonec nežno vrele vode
stekleno skledo, ki jo poveznemo nad lonec, brez da bi se dno dotikalo vode
Rumenjake in sladkor nad soparo stepemo 8 do 10 minut...najbolje z večjo metlico za stepanje, lahko pa uporabite tudi mikser. Proti koncu dodamo limončelo, da ima alkohol še čas, da izpari in nam ostane samo aroma. Na koncu pa naribamo se lupinico.
Hitro odstavimo s temperature in vlijejo v kozarček. Pustimo, da se ohladi in kasneje ponudimo poleg pit.
Priznati moram, da so bila pri nas mnenja ali sabayon izboljša pito ali ne, res deljena.
Malemu ga niti nismo ponujali, ostali pa se nismo mogli odločiti. Padle so celo ideje, da bi mnogo bolje prijala poleg angleška krema ali stepena sladka smetana z vanilijo, govora je bilo tudi o dobrem domačem sladoledu z bezgovim sirupom.
Hm...veliko idej...in na koncu je ata Ptič izjavil, da bomo pač morali VSE preizkusiti, šele potem bo čas za glasovanje. Kaže, da bom morala kar zavihat rokave ;))).
Močno upam, da sem tudi vam zbudila zanimanje za kakšno dobro pito! Veselim se vaših mnenj in napišite mi, kakšne pite pa gredo vam v slast!
Seveda pa ne pozabite sporočiti, če boste poskusili našo verzijo in s kakšno spremljavo jo boste ponudili!
Lep poletni dan vam želim! Barbara