Pozdravček!
Jesenski dnevi, sploh tisti oviti v zadnje tople sončne žarke, znajo biti zares lepi. Čudovite pisane barve, dišeče grozdje, ki se ponuja s trt, jablane in hruške polne čudovito zrelih sadežev, ki nas vabijo, da zagrizemo vanje. Pa seveda prvi kakiji. Na poljih pa samevajo velike buče in čakajo na vse slastne juhe, rižote in celo sladice ter se veselijo vseh nasmejanih in razigranih otroških lic, med rezljanjem in oblikovanjem za Noč čarovnic.
Čas je za ozimnico in pogled na dobro založeno shrambo je res krasen. Prav pomirjujoč! :))) Pusti zimski dnevi le ne bodo tako sivi!
Za nas so najlepši jesenski trenutki, ko imamo čas, da se vsi kompletno odpravimo v naravo. Če imamo srečo, se vrnemo s kakim jurčkom in žepi polnimi kostanja. Najlepša pa so zdrava rdeča lica, malce zamrznjena, a vesela.
Po takem sprehodu pa se poleg toplega metinega čaja zeeeelooo prileže današnja sladica. Mi smo si pred "Očarljivko v kozarčku" privoščili še piščančji kari s kokosovim mlekom in dišeč basmati riž, a o tem kdaj drugič.
V našo zloženko smo tokrat dodali domača jabolka iz semiškega sadovnjaka. Ščep cimeta v slastni kremi pa nekako že pričara vonj in okus prihajajočih zimskih dni in praznikov, ko bo vse dišalo po mrazu in cimetu.
Po pravici povedano je tale naša sladica komaj utegnila ujeti čas za "fotošuting". Še dobro, da sem moške člane zamotila z ostanki biskvita in nekaj kreme v skledi.
Fotkanje pa je prevzela moja pomočnica - najstarejša Cvetka. Po moje je, glede na foto opremo, ki nama je na voljo, naredila res lepe fotke. Seveda pa je tudi sladica zelo fotogenična.:))))
Fotkanje pa je prevzela moja pomočnica - najstarejša Cvetka. Po moje je, glede na foto opremo, ki nama je na voljo, naredila res lepe fotke. Seveda pa je tudi sladica zelo fotogenična.:))))
Za JESENSKO OČARLJIVKO potrebujemo:
1. KOKOSOV BISKVIT :
- 4 jajca
- 4 žlice sladkorja (2 + 2 )
- 4 žlice navadne bele moke
- 1,5 žlice kokosove moke
- ščep soli
- lupinica pol bio limone
Pečico ogrejemo na 180 -190 stopinj.
Jajca ločimo na B in RU. RU plus 2 žlici sladkorja penasto umešamo,nato nežno primešamo obe moki.
B skupaj s soljo stepemo v sneg. Nekje na polovici stepanja dodamo še preostali 2 žlici sladkorja in stepemo v trd sneg,ki ga nežno umešamo v prvo zmes.
Nizek pekač obložimo s peki papirjem in po njem enakomerno razporedimo maso.
Pečemo 15 minut. Nato ohladimo.
2. VANILIJEVA KREMA S CIMETOM :
- 1 dl sladke smetane
- 1 dl mleka
- 1 jajce
- 4 žlice sladkorja
- strok vanilije
- dober ščep cimeta
- 1 poravnana žlica moke
- 1 poravnana žlica Gustina
- 1 žlica masla
- 1 list želatine - namočene v mrzlo vodo
- 1 dl stepene sladke smetane ( po želji lahko uporabite 2 žlici grškega jogurta )
Mleko in smetano zavremo s semeni in strokom vanilije, nato precedimo.
Sladkor in jajce penasto umešamo, nato pa nežno dodamo še presejano moko + škrob.
Nato med stalnim mešanjem dolijemo mlečno mešanico.
Prelijemo nazaj v kozico in mešamo na nizki temperaturi, da se lepo zgosti ( 4 - 5 minut).
V skuhano kremo dodamo še cimet, maslo in ožet list namočene želatine.
Pokrijemo s PVC folijo na dotik in pustimo, da se ohladi.
Pred uporabo primešamo še stepeno smetano ali po želji grški jogurt.
1. KOKOSOV BISKVIT :
- 4 jajca
- 4 žlice sladkorja (2 + 2 )
- 4 žlice navadne bele moke
- 1,5 žlice kokosove moke
- ščep soli
- lupinica pol bio limone
Pečico ogrejemo na 180 -190 stopinj.
Jajca ločimo na B in RU. RU plus 2 žlici sladkorja penasto umešamo,nato nežno primešamo obe moki.
B skupaj s soljo stepemo v sneg. Nekje na polovici stepanja dodamo še preostali 2 žlici sladkorja in stepemo v trd sneg,ki ga nežno umešamo v prvo zmes.
Nizek pekač obložimo s peki papirjem in po njem enakomerno razporedimo maso.
Pečemo 15 minut. Nato ohladimo.
2. VANILIJEVA KREMA S CIMETOM :
- 1 dl sladke smetane
- 1 dl mleka
- 1 jajce
- 4 žlice sladkorja
- strok vanilije
- dober ščep cimeta
- 1 poravnana žlica moke
- 1 poravnana žlica Gustina
- 1 žlica masla
- 1 list želatine - namočene v mrzlo vodo
- 1 dl stepene sladke smetane ( po želji lahko uporabite 2 žlici grškega jogurta )
Mleko in smetano zavremo s semeni in strokom vanilije, nato precedimo.
Sladkor in jajce penasto umešamo, nato pa nežno dodamo še presejano moko + škrob.
Nato med stalnim mešanjem dolijemo mlečno mešanico.
Prelijemo nazaj v kozico in mešamo na nizki temperaturi, da se lepo zgosti ( 4 - 5 minut).
V skuhano kremo dodamo še cimet, maslo in ožet list namočene želatine.
Pokrijemo s PVC folijo na dotik in pustimo, da se ohladi.
Pred uporabo primešamo še stepeno smetano ali po želji grški jogurt.
3. JABOLKA V NEŽNI KARAMELI :
- 2 večji jabolki - olupimo in narežemo na manjše koščke
- 4 žlice belega sladkorja
- 4 rezince svežega ingverja, debeline nekje pol cm ( preden jabolka uporabimo,jih odstranimo )
- sok in lupinica pol limone
- po potrebi kako žlico vode ( po želji brandy ali rum )
V kozico z debelim dnom v enem sloju razporedimo sladkor in ga karameliziramo do svetlo rjave barve.
Ne mešamo!!!
Dodamo rezine jabolk in ingverja, malce premešamo in dolijemo limonin sok, po potrebi še žlico vode, da se karamela raztopi ( tu lahko po želji dodate alkohol in flambirate za boljši okus, a bodite pazljivi!!!).
Kuhamo, da se tekočina reducira, jabolka pa se malce zmehčajo, a ohranijo svojo obliko.
Odstavimo in nežno primešamo še lupinico pol limone. Krasno bo zadišalo!
Jabolka ohladimo, odstranimo kose ingverja in pripravimo kozarčke.
- 2 večji jabolki - olupimo in narežemo na manjše koščke
- 4 žlice belega sladkorja
- 4 rezince svežega ingverja, debeline nekje pol cm ( preden jabolka uporabimo,jih odstranimo )
- sok in lupinica pol limone
- po potrebi kako žlico vode ( po želji brandy ali rum )
V kozico z debelim dnom v enem sloju razporedimo sladkor in ga karameliziramo do svetlo rjave barve.
Ne mešamo!!!
Dodamo rezine jabolk in ingverja, malce premešamo in dolijemo limonin sok, po potrebi še žlico vode, da se karamela raztopi ( tu lahko po želji dodate alkohol in flambirate za boljši okus, a bodite pazljivi!!!).
Kuhamo, da se tekočina reducira, jabolka pa se malce zmehčajo, a ohranijo svojo obliko.
Odstavimo in nežno primešamo še lupinico pol limone. Krasno bo zadišalo!
Jabolka ohladimo, odstranimo kose ingverja in pripravimo kozarčke.
Pa sestavimo :
- prva plast je biskvit - ustrezen krogec za kozarec sem izrezala kar z modelčkom za piškote
- sledi dobra žlica dišeče kreme s cimetom
- zdaj so na vrsti koščki jabolk - ingver jim da zares krasno aromo ... no, vsaj za naš okus, saj smo veliki ljubitelji ingverja
- še en krogec biskvita
- pa dobra žlica kreme
- na vrhu kreme zložimo nekaj koščkov jabolk
- okrasimo z listkom sveže mete
Če boste zmogli, lahko sladica roma za pol urce v hladilnik. Nam to ni uspelo. :)))
Želim vam samo še lep dan in veselo sladkanje! Pa seveda sporočite, kako so vam ustrezali okusi ali, če ste dodali še kaj po svoje. Se že veselim in močno upam, da vam bom v naslednjem letu kaj dobrega lahko predstavila tudi v živo. Da se mi izpolne moja največja želja!
With love! B.