V zadnjem času so recepti, ki vam jih ponujam danes, zelo pogosto na našem jedilniku. Ob pripravi vedno znova pomislim ... tole pa moram deliti z vami!
In sem le našla čas, ki mi to pomlad nekam vztrajno polzi iz rok. Ne vem ... ali je mogoče, da sem postala malce počasnejša, ali je seznam dnevnih opravil vse daljši ali pa so se minutke v dnevu čisto potiho malce skrajšale ... še preučujem!!!
Zagotovo pa smo dobro preučili in preizkusili dobrote z našo današnjo zvezdo receptkov, ki jih boste prav kmalu lahko pripravljali tudi sami.
Našo glavno "igralko" vsi zelo dobro poznamo v okisanem stanje ... kot zimsko solato. Prepričana pa sem, da se mnogi med vami ( kot tudi jaz) sprašujete ali vam je v tej obliki zares všeč. Pa naj bo v domači ali kupljeni verziji.
Še hujši je otroški spomin nanjo v obliki "zdravila" za visoko telesno temperaturo. Še danes se spominjam, kako so jo naribali, oželi skozi gazo, dodali limonin sok in malce sladkorja ... pa je bilo treba to "zdravilno čudo" popiti do zadnje kaplje. Ne vem točno ali je bil okus res tako ogaben ali je v spomin vključeno še vsesplošno slabo počutje ob bolezni.
A to danes niti ni važno, saj smo spoznali, da je P E S A res super. Vsesplošno je zdravilna in tudi njenega posebnega, malce zemeljskega okusa smo se že navadili.Očarala nas je s svojo super barvo in uporabnostjo v mnogih jedeh.
In sem le našla čas, ki mi to pomlad nekam vztrajno polzi iz rok. Ne vem ... ali je mogoče, da sem postala malce počasnejša, ali je seznam dnevnih opravil vse daljši ali pa so se minutke v dnevu čisto potiho malce skrajšale ... še preučujem!!!
Zagotovo pa smo dobro preučili in preizkusili dobrote z našo današnjo zvezdo receptkov, ki jih boste prav kmalu lahko pripravljali tudi sami.
Našo glavno "igralko" vsi zelo dobro poznamo v okisanem stanje ... kot zimsko solato. Prepričana pa sem, da se mnogi med vami ( kot tudi jaz) sprašujete ali vam je v tej obliki zares všeč. Pa naj bo v domači ali kupljeni verziji.
Še hujši je otroški spomin nanjo v obliki "zdravila" za visoko telesno temperaturo. Še danes se spominjam, kako so jo naribali, oželi skozi gazo, dodali limonin sok in malce sladkorja ... pa je bilo treba to "zdravilno čudo" popiti do zadnje kaplje. Ne vem točno ali je bil okus res tako ogaben ali je v spomin vključeno še vsesplošno slabo počutje ob bolezni.
A to danes niti ni važno, saj smo spoznali, da je P E S A res super. Vsesplošno je zdravilna in tudi njenega posebnega, malce zemeljskega okusa smo se že navadili.Očarala nas je s svojo super barvo in uporabnostjo v mnogih jedeh.
Največkrat kar surovo uživamo v smutijih, a z napotki za našo najljubšo zdravilno bombo vam zaupam malce kasneje.
Prvo se bomo pobliže spoznali s p e s o na še bolj prijeten način in sicer v obliki KRASNIH BURGERJEV S PESO IN FETA SIROM, ki za moj okus zasenčijo prav vsak ( tudi domači) mesni burger.
Nadaljevali pa bomo s SLASTNIMI BOMBETKAMI S PESO IN INDIJSKIM TRPOTCEM, ki so super sveže še naslednji dan, če seveda kakšna ostane. Odlične so za slastne sendviče, ob skodelici vroče juhe ali pa kar za malico, ob spremljavi sočnega jabolka.
Te b o m b e t k e so popolnoma osvojile tudi našega najmlajšega. Glede burgerjev se sicer ne strinja z menoj, da so boljši kot mesni, a jih vseeno z veseljem pospravi v želodček.
Glede smutija ... tu pa je okus pese dokaj izrazit, še posebej, ker vedno dodam cel gomolj. Tako, da mali zaenkrat prisega na že preizkušene najljubše mešanice za smutije : banana + jagoda + sok pol pomaranče + grški jogurt ali pa super zelenko : banana + špinača + žlica medu in skodelica ovsenega mleka.
Mi pa že komaj čakamo in veselo spremljamo rast naše pese na vrtu. Še preden pa se bomo posladkali s sočnimi plodovi, bomo veselo nabirali listke in z njimi popestrili naše solate. Listki pa se nabirajo samo, ko so še mladi!
Prvo se bomo pobliže spoznali s p e s o na še bolj prijeten način in sicer v obliki KRASNIH BURGERJEV S PESO IN FETA SIROM, ki za moj okus zasenčijo prav vsak ( tudi domači) mesni burger.
Nadaljevali pa bomo s SLASTNIMI BOMBETKAMI S PESO IN INDIJSKIM TRPOTCEM, ki so super sveže še naslednji dan, če seveda kakšna ostane. Odlične so za slastne sendviče, ob skodelici vroče juhe ali pa kar za malico, ob spremljavi sočnega jabolka.
Te b o m b e t k e so popolnoma osvojile tudi našega najmlajšega. Glede burgerjev se sicer ne strinja z menoj, da so boljši kot mesni, a jih vseeno z veseljem pospravi v želodček.
Glede smutija ... tu pa je okus pese dokaj izrazit, še posebej, ker vedno dodam cel gomolj. Tako, da mali zaenkrat prisega na že preizkušene najljubše mešanice za smutije : banana + jagoda + sok pol pomaranče + grški jogurt ali pa super zelenko : banana + špinača + žlica medu in skodelica ovsenega mleka.
Mi pa že komaj čakamo in veselo spremljamo rast naše pese na vrtu. Še preden pa se bomo posladkali s sočnimi plodovi, bomo veselo nabirali listke in z njimi popestrili naše solate. Listki pa se nabirajo samo, ko so še mladi!
Preden se resno lotimo receptur, pa naj vam zaupam še nekaj super lastnosti današnje izbranke :
... krasna je surova, sploh mlada, čudovito izgleda tanko narezana na mandolinco kot dodatek v sendviču, raznih solatah in ob narezkih
... lično narezane paličice ali preprosto naribana je popestritev v vsaki solati, še posebej prija v kombinaciji s kiselkastimi zelenimi jabolki ali sladkim korenjem
... surova je zelo sočna in polna zdravilnega rdeče-vijoličnega soka, tako da je res super, če imate sokovnik in si naredite sveže iztisnjen sok, skupaj s kakšnim slastnim jabolkom, korenčkom in limoninim sokom
... razstruplja naše telo, predvsem jetra in ledvice, bogata je s folno kislino, ki premaguje utrujenost in napetost ter preprečuje slabokrvnost
... vsebuje celo paleto vitaminov - C, B1, B2, P in minerale - kalij, fosfor, kalcij in silicij
... deluje tudi kot antioksidant, upočasni staranje (juhej!), čisti mehur, pomaga pri hripavosti in kašlju ter zniževanju telesne temperature, kot že omenjeno
Tako ... pa smo se prebili skozi "znanstvene" dokaze in zdaj je čas, da tudi kaj skuhamo!!!
... krasna je surova, sploh mlada, čudovito izgleda tanko narezana na mandolinco kot dodatek v sendviču, raznih solatah in ob narezkih
... lično narezane paličice ali preprosto naribana je popestritev v vsaki solati, še posebej prija v kombinaciji s kiselkastimi zelenimi jabolki ali sladkim korenjem
... surova je zelo sočna in polna zdravilnega rdeče-vijoličnega soka, tako da je res super, če imate sokovnik in si naredite sveže iztisnjen sok, skupaj s kakšnim slastnim jabolkom, korenčkom in limoninim sokom
... razstruplja naše telo, predvsem jetra in ledvice, bogata je s folno kislino, ki premaguje utrujenost in napetost ter preprečuje slabokrvnost
... vsebuje celo paleto vitaminov - C, B1, B2, P in minerale - kalij, fosfor, kalcij in silicij
... deluje tudi kot antioksidant, upočasni staranje (juhej!), čisti mehur, pomaga pri hripavosti in kašlju ter zniževanju telesne temperature, kot že omenjeno
Tako ... pa smo se prebili skozi "znanstvene" dokaze in zdaj je čas, da tudi kaj skuhamo!!!
Kot prvo vam postrežemo z :
BOMBETKAMI S PESO IN INDIJSKIM TRPOTCEM
( recept nas je očaral na Green Kitchen Stories )
V receptu ni mleka, masla, oreščkov ali kvasa, tako da ni potrebno ne gnetenje ne vzhajanje. A, če jih lepo spečemo, imajo kljub temu krasno hrustljavo skorjico in mehko sredico. V pomoč za dober rezultat so tudi semena oziroma prah indijskega trpotca ( najdete ga v trgovinah z zdravo prehrano), ki kruhke lepo drži skupaj, hkrati pa zelo ugodno vpliva na vašo prebavo.
Potrebujemo:
3 JŽ (jedilne žlice) semen ali prahu indijskega trpotca (psyllium husk ali psyllium husk powder)
500 ml mlačne vode ali vegi mleka po izbiri ( mi uporabimo ovsenega)
2 JŽ oljčnega olja
1 - 2 ČŽ (čajni žlički ) morske soli
110 g ovsenih kosmičev
120 g ajdove moke
140 g riževe moke ( verjetno ni vedno pri roki, tako da brez težav uporabite pirino )
1 1/2 ČŽ pecilnega praška ali vinskega kamna
* po potrebi malce moke za posip in oblikovanje
1 - 2 pesi v teži 130 - 150 g - naribamo
2 mehka datlja - zmečkana ali 1 - 2 JŽ javorjevega sirupa ( 1 JŽ medu) - nam osebno je ta izbira boljša kot datlji
* za vrh : oljčno olje za premaz in semena po izbiri
Pečica na 190 stopinj.
Pekač obložimo s peki papirjem.
Semena oziroma prah indijskega trpotca namočimo v vodi oziroma mleku, dobro premešamo in pustimo nekje 10 minut, da nastane želeju podobna zmes.
Po 10 minutah zmes dobro premešamo z metlico, da vanjo vnesemo čim več zračnih mehurčkov.
V skledo z želejasto maso dodamo naribano peso ( poskusite lahko tudi s korenjem - ta malim je še bolj super okus! ), ki smo jo pomešali s soljo in oljem.
Nato umešamo še kosmiče, obe vrsti moke in pecilni. Dobro premešamo, da dobimo gosto, mehko in malce lepljivo zmes.
Na malce pomokani površini testo zarolamo v "kačo", narežemo na 12 približno enakih delov in s pomokanimi rokami oblikujemo bombetke, ki jih polagamo na pekač.
Premažemo z oljem, posujemo s semeni po izbiri in pečemo 40 - 50 minut.
Najslajše so še tople z dobrim nanosom navadnega ali arašidovega masla. V škatli za kruh zdržijo nekaj dni.
Nadaljujemo z :
BURGERJI S PESO IN FETA SIROM
BOMBETKAMI S PESO IN INDIJSKIM TRPOTCEM
( recept nas je očaral na Green Kitchen Stories )
V receptu ni mleka, masla, oreščkov ali kvasa, tako da ni potrebno ne gnetenje ne vzhajanje. A, če jih lepo spečemo, imajo kljub temu krasno hrustljavo skorjico in mehko sredico. V pomoč za dober rezultat so tudi semena oziroma prah indijskega trpotca ( najdete ga v trgovinah z zdravo prehrano), ki kruhke lepo drži skupaj, hkrati pa zelo ugodno vpliva na vašo prebavo.
Potrebujemo:
3 JŽ (jedilne žlice) semen ali prahu indijskega trpotca (psyllium husk ali psyllium husk powder)
500 ml mlačne vode ali vegi mleka po izbiri ( mi uporabimo ovsenega)
2 JŽ oljčnega olja
1 - 2 ČŽ (čajni žlički ) morske soli
110 g ovsenih kosmičev
120 g ajdove moke
140 g riževe moke ( verjetno ni vedno pri roki, tako da brez težav uporabite pirino )
1 1/2 ČŽ pecilnega praška ali vinskega kamna
* po potrebi malce moke za posip in oblikovanje
1 - 2 pesi v teži 130 - 150 g - naribamo
2 mehka datlja - zmečkana ali 1 - 2 JŽ javorjevega sirupa ( 1 JŽ medu) - nam osebno je ta izbira boljša kot datlji
* za vrh : oljčno olje za premaz in semena po izbiri
Pečica na 190 stopinj.
Pekač obložimo s peki papirjem.
Semena oziroma prah indijskega trpotca namočimo v vodi oziroma mleku, dobro premešamo in pustimo nekje 10 minut, da nastane želeju podobna zmes.
Po 10 minutah zmes dobro premešamo z metlico, da vanjo vnesemo čim več zračnih mehurčkov.
V skledo z želejasto maso dodamo naribano peso ( poskusite lahko tudi s korenjem - ta malim je še bolj super okus! ), ki smo jo pomešali s soljo in oljem.
Nato umešamo še kosmiče, obe vrsti moke in pecilni. Dobro premešamo, da dobimo gosto, mehko in malce lepljivo zmes.
Na malce pomokani površini testo zarolamo v "kačo", narežemo na 12 približno enakih delov in s pomokanimi rokami oblikujemo bombetke, ki jih polagamo na pekač.
Premažemo z oljem, posujemo s semeni po izbiri in pečemo 40 - 50 minut.
Najslajše so še tople z dobrim nanosom navadnega ali arašidovega masla. V škatli za kruh zdržijo nekaj dni.
Nadaljujemo z :
BURGERJI S PESO IN FETA SIROM
Odlikuje jih okus in tekstura, ki je zelo podobna mesnim burgerjem, le da so tile še polnejšega okusa. Povem vam, da boste čutili samo d o b r o in ne okusa po pesi!
Poleg pa smo postregli solato iz mladega zelja in korenja z jogurtovim prelivom, nekaj rezin avokada, par filejčkov pomaranče za super svežino in en kupček sveže skuhane čičerike, da se res dobro nasitimo. Vse skupaj pa smo posuli s sezamom.
Za burgerje :
3 - 4 surove pese ( v teži 300 - 350g ) - naribamo
šopek peteršilja ali bazilike
1 manjša čebula
2 - 3 stroke česna
150 g ovsenih kosmičev
2 JŽ oljčnega olja + nekaj za pečenje
2 jajci
200 g feta sira
sol in poper po okusu
Naribano peso stresemo v večjo skledo, dodamo nasekljana zelišča, drobno narezano čebulo in česen.
Dolijemo olje, stresemo noter še kosmiče, vlijemo razžvrkljani jajci ter nadrobimo še feto. Dobro premešamo, malce poskusimo in po potrebi še začinimo.
Pokrijemo s pvc folijo in pustimo stati na hladnem nekje 30 minut.
Nato z malce vlažnimi rokami oblikujemo nekje 12 burgerjev.
Segrejemo 1 - 2 JŽ olja in jih na srednji temperaturi opekamo par minut na vsaki strani, da se lepo zapečejo. Pri obračanju pa moramo biti previdni, saj imajo zelo krhko strukturo!
Poleg pa smo postregli solato iz mladega zelja in korenja z jogurtovim prelivom, nekaj rezin avokada, par filejčkov pomaranče za super svežino in en kupček sveže skuhane čičerike, da se res dobro nasitimo. Vse skupaj pa smo posuli s sezamom.
Za burgerje :
3 - 4 surove pese ( v teži 300 - 350g ) - naribamo
šopek peteršilja ali bazilike
1 manjša čebula
2 - 3 stroke česna
150 g ovsenih kosmičev
2 JŽ oljčnega olja + nekaj za pečenje
2 jajci
200 g feta sira
sol in poper po okusu
Naribano peso stresemo v večjo skledo, dodamo nasekljana zelišča, drobno narezano čebulo in česen.
Dolijemo olje, stresemo noter še kosmiče, vlijemo razžvrkljani jajci ter nadrobimo še feto. Dobro premešamo, malce poskusimo in po potrebi še začinimo.
Pokrijemo s pvc folijo in pustimo stati na hladnem nekje 30 minut.
Nato z malce vlažnimi rokami oblikujemo nekje 12 burgerjev.
Segrejemo 1 - 2 JŽ olja in jih na srednji temperaturi opekamo par minut na vsaki strani, da se lepo zapečejo. Pri obračanju pa moramo biti previdni, saj imajo zelo krhko strukturo!
Solata za spremljavo :
1/2 glave zelja
1 - 2 sveža korenčka
1 skodelica grškega jogurta
1 - 2 JŽ jabolčnega kisa
1 ČŽ medu
sol in poper po okusu
1 -2 JŽ limoninega soka
2 JŽ oljčnega olja ali 1 JŽ tahinija ( sezamova pasta)
1 JŽ rozin
2 JŽ maka
Zelje drobno narežemo, korenje naribamo in prelijemo s prelivom iz preostalih sestavin.
Za serviranje :
1/2 avokada - na rezince
pomaranča - na fileje ali rezine
1 skodelica sveže kuhane čičerike ali tiste iz konzerve
2 -3 JŽ sezama - popraženega na suhi teflon ponvi
Burgerje serviramo v paru, skupaj z lepim kupčkom solate, rezinami avokada in pomaranče ( glede na vaš okus ju lahko tudi izpustite! ), čičeriko in dobrim posipom sezama. Okus pa smo zaokrožili še z vijolično baziliko in timijanom.
1/2 glave zelja
1 - 2 sveža korenčka
1 skodelica grškega jogurta
1 - 2 JŽ jabolčnega kisa
1 ČŽ medu
sol in poper po okusu
1 -2 JŽ limoninega soka
2 JŽ oljčnega olja ali 1 JŽ tahinija ( sezamova pasta)
1 JŽ rozin
2 JŽ maka
Zelje drobno narežemo, korenje naribamo in prelijemo s prelivom iz preostalih sestavin.
Za serviranje :
1/2 avokada - na rezince
pomaranča - na fileje ali rezine
1 skodelica sveže kuhane čičerike ali tiste iz konzerve
2 -3 JŽ sezama - popraženega na suhi teflon ponvi
Burgerje serviramo v paru, skupaj z lepim kupčkom solate, rezinami avokada in pomaranče ( glede na vaš okus ju lahko tudi izpustite! ), čičeriko in dobrim posipom sezama. Okus pa smo zaokrožili še z vijolično baziliko in timijanom.
* Pred kratkim pa smo poleg burgerjev postregli riž in krožnik sveže zelenjave. Hitro, lahko in okusno!!!
Ob koncu pa vam postrežem še z napotki za uporabo pese v surovi obliki, a vseeno zapakirano med slastno sadje, tako da boste prav gotovo uživali.
SMUTI DRINK ZA ŠTIRI
300 ml vode ( kokosove po želji )
1 - 2 pesi, odvisno od velikosti
1 banana
1 jabolko
1 ČŽ cimeta
1 ČŽ kurkume
1 JŽ agavinega sirupa ( po želji )
sok pol limone
2 skodelici zamrznjene mešanice jagodičevja
Dobro zblendamo in uživamo!
SMUTI DRINK ZA ŠTIRI
300 ml vode ( kokosove po želji )
1 - 2 pesi, odvisno od velikosti
1 banana
1 jabolko
1 ČŽ cimeta
1 ČŽ kurkume
1 JŽ agavinega sirupa ( po želji )
sok pol limone
2 skodelici zamrznjene mešanice jagodičevja
Dobro zblendamo in uživamo!
SMUTI V SKODELICI ZA 2
200 ml vode ali vegi mleka ( ovseno, mandljevo, kokosovo )
2 skodelici zamrznjenih borovnic
1 - 2 pesi
1/2 banane
1/2 avokada
2 JŽ javorjevega ali agavinega sirupa
2 - 3 cm svežega ingverja
* za serviranje : sveže sadje po izbiri, domača granola, kokos, chia semena, ovseni kosmiči, žlica arašidovega masla
Sestavine zblendamo v dobrem blenderju in serviramo v najljubši skodelici, posuto s super dodatki.
200 ml vode ali vegi mleka ( ovseno, mandljevo, kokosovo )
2 skodelici zamrznjenih borovnic
1 - 2 pesi
1/2 banane
1/2 avokada
2 JŽ javorjevega ali agavinega sirupa
2 - 3 cm svežega ingverja
* za serviranje : sveže sadje po izbiri, domača granola, kokos, chia semena, ovseni kosmiči, žlica arašidovega masla
Sestavine zblendamo v dobrem blenderju in serviramo v najljubši skodelici, posuto s super dodatki.
Dragi moji, naše današnje druženje se je malce zavleklo. Upam, da nimate nič proti in se boste vseeno lahko prebili čez napisano ter uživali v krasnih rdeče in zdravo obarvanih jedeh!
Dober tek in mnogo lepih pomladnih trenutkov!
Z ljubeznijo! B.
Dober tek in mnogo lepih pomladnih trenutkov!
Z ljubeznijo! B.