OJLA!
December je spet tu!!! Joj, kako leto steče mimo, se vam ne zdi? Še čisto živo imam v spominu lanske piškotke in dišeč panettone...evo, pa smo spet na začetku praznične zgodbe in svežih dobrot.
Mi smo bili že pridni in napekli zalogo za sv. Miklavža, pa še naš Ptič številka 2 je praznoval sladkih šestnajst, tako da smo imeli več kot dovolj razlogov, da smo napečeno zalogo,skupaj z gosti, tudi pohrustali.
Res pa je, da smo peko prazničnih sladkosti začeli z bolj zdravimi verzijami piškotov in sicer z INGVERJEVIMI HRUSTLJAVČKI in PIRINIMI KEKSI Z DOMAČO FIGOVO MARMELADO. Tako se nam je za trenutek zazdelo, da grizljamo prav zdrave zadevce ;)
Tik pred Miklavžem pa smo napekli še KOKOSOVE POLJUBČKE, BABIČINE MASLENE PIŠKOTE in ROZINOVE KUPČKE. Zaradi slabe vesti, ker sem vas kar malce zanemarila, dragi obiskovalci mojih vrstic, vam bom podelila prav vse receptke, potem pa se sami odločite, katere piškote boste z veseljem spekli in pozobali ob dobri kavici ali čaju.
Zdaj pa si prvo poglejmo, kako fotogenični so bili naši piškotki, potem pa sledijo recepture!
December je spet tu!!! Joj, kako leto steče mimo, se vam ne zdi? Še čisto živo imam v spominu lanske piškotke in dišeč panettone...evo, pa smo spet na začetku praznične zgodbe in svežih dobrot.
Mi smo bili že pridni in napekli zalogo za sv. Miklavža, pa še naš Ptič številka 2 je praznoval sladkih šestnajst, tako da smo imeli več kot dovolj razlogov, da smo napečeno zalogo,skupaj z gosti, tudi pohrustali.
Res pa je, da smo peko prazničnih sladkosti začeli z bolj zdravimi verzijami piškotov in sicer z INGVERJEVIMI HRUSTLJAVČKI in PIRINIMI KEKSI Z DOMAČO FIGOVO MARMELADO. Tako se nam je za trenutek zazdelo, da grizljamo prav zdrave zadevce ;)
Tik pred Miklavžem pa smo napekli še KOKOSOVE POLJUBČKE, BABIČINE MASLENE PIŠKOTE in ROZINOVE KUPČKE. Zaradi slabe vesti, ker sem vas kar malce zanemarila, dragi obiskovalci mojih vrstic, vam bom podelila prav vse receptke, potem pa se sami odločite, katere piškote boste z veseljem spekli in pozobali ob dobri kavici ali čaju.
Zdaj pa si prvo poglejmo, kako fotogenični so bili naši piškotki, potem pa sledijo recepture!
Zdaj pa lepo po vrsti :
1.) INGVERJEVI HRUSTLJAVČKI
( za 12 tankih piškotov, premera 5 cm)
- 4 žlice kokosovega olja sobne temperature
- 3 žlice javorjevega sirupa ( po želji lahko uporabite 2 žlici medu)
- 2 polni žlici bio ajdove moke
- 70 - 80g grobo mletih bio ovsenih kosmičev
- 2 žlici mleka ( jaz tu uporabim riževega ali ovsenega, ker je vse bolj vegi, po želji pa lahko dodate mleko, ki ga imate pri roki )
- 1 - 2 žlički mletega ingverja
- 1 žlička mletega cimeta
- 1/2 žličke mletih klinčkov
- sredica vanilijevega stroka
- ščep morske ali himalajske soli
( po želji žlica ali dve sezamovih semen)
Pečico ogrejemo na 180 stopinj C.
V skledi zmešamo skupaj vse sestavine v gladko maso, ki bo malce packasta, zato jo postavimo v hladilnik za 10 minut.
Nato kar z žlico oblikujemo kupčke na pekač s pek papirjem.
S hrbtno stranjo žlice maso razporedimo v približek tankega kroga, po želji posujemo s semeni in pečemo 15 minut oziroma, da dobijo lep zapečen rob.
Topli so zelo mehki, zato jih pustimo na pekaču, da se ohladijo, nato pa je najbolje, da jih pojemo še isti dan, ko so res odlično hrustljavi.
1.) INGVERJEVI HRUSTLJAVČKI
( za 12 tankih piškotov, premera 5 cm)
- 4 žlice kokosovega olja sobne temperature
- 3 žlice javorjevega sirupa ( po želji lahko uporabite 2 žlici medu)
- 2 polni žlici bio ajdove moke
- 70 - 80g grobo mletih bio ovsenih kosmičev
- 2 žlici mleka ( jaz tu uporabim riževega ali ovsenega, ker je vse bolj vegi, po želji pa lahko dodate mleko, ki ga imate pri roki )
- 1 - 2 žlički mletega ingverja
- 1 žlička mletega cimeta
- 1/2 žličke mletih klinčkov
- sredica vanilijevega stroka
- ščep morske ali himalajske soli
( po želji žlica ali dve sezamovih semen)
Pečico ogrejemo na 180 stopinj C.
V skledi zmešamo skupaj vse sestavine v gladko maso, ki bo malce packasta, zato jo postavimo v hladilnik za 10 minut.
Nato kar z žlico oblikujemo kupčke na pekač s pek papirjem.
S hrbtno stranjo žlice maso razporedimo v približek tankega kroga, po želji posujemo s semeni in pečemo 15 minut oziroma, da dobijo lep zapečen rob.
Topli so zelo mehki, zato jih pustimo na pekaču, da se ohladijo, nato pa je najbolje, da jih pojemo še isti dan, ko so res odlično hrustljavi.
2.) PIRINI KEKSI S FIGOVO MARMELADO
- 200g pirine moke + žlička vinskega kamna + pol žličke sode bikarbone
- semena vanilijevega stroka
- ščep soli
- 120ml figove marmelade
- 7 žlic kokosovega olja sobne temperature ali stopljene kokosove maščobe
- 5 žlic agavinega ali javorjevega sirupa
- 2 žlici pomarančnega soka
- sladkor v prahu za posip
- lupinica bio pomaranče za posip
Pečico segrejemo na 180 stopinj C.
Posebej zmešamo suhe in posebej mokre sestavine, nato pa jih združimo v gladko maso.
Z malo žličko zmes nakupčkamo na pekač s peki papirjem in pečemo 10 -12 minut.
Ko se malce ohladijo jih posujemo s sladkorjem v prahu in naribano pomarančno lupino.
Super družba skodelici Earl Grey čaja z malce riževega mleka ob prazničnih melodijah.
- 200g pirine moke + žlička vinskega kamna + pol žličke sode bikarbone
- semena vanilijevega stroka
- ščep soli
- 120ml figove marmelade
- 7 žlic kokosovega olja sobne temperature ali stopljene kokosove maščobe
- 5 žlic agavinega ali javorjevega sirupa
- 2 žlici pomarančnega soka
- sladkor v prahu za posip
- lupinica bio pomaranče za posip
Pečico segrejemo na 180 stopinj C.
Posebej zmešamo suhe in posebej mokre sestavine, nato pa jih združimo v gladko maso.
Z malo žličko zmes nakupčkamo na pekač s peki papirjem in pečemo 10 -12 minut.
Ko se malce ohladijo jih posujemo s sladkorjem v prahu in naribano pomarančno lupino.
Super družba skodelici Earl Grey čaja z malce riževega mleka ob prazničnih melodijah.
3.) KOKOSOVI POLJUBČKI
- 300g masla ali margarine sobne temperature
- 400g sladkorja v prahu
- 300g kokosove moke
- 250g navadne bele ali pirine moke
- 250g ostre moke
- 3 jajca - razžvrkljana
- 1 pecilni prašek ali vinski kamen
- semena vanilijevega stroka ali vanilin sladkor
- žlica ruma
- po želji naribana lupinica bio limone
Pečico ogrejemo na 180 stopinj C.
Vse sestavine kar z rokami zmešamo v gladko testo.
Med dlanmi oblikujemo kroglice v velikosti oreha in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem.
Pečemo jih 10 - 12 minut. Dolgo zdržijo v dobro zaprti škatli.
* količine sestavin so kar velike, tako, da po želji naredite samo polovično maso
- 300g masla ali margarine sobne temperature
- 400g sladkorja v prahu
- 300g kokosove moke
- 250g navadne bele ali pirine moke
- 250g ostre moke
- 3 jajca - razžvrkljana
- 1 pecilni prašek ali vinski kamen
- semena vanilijevega stroka ali vanilin sladkor
- žlica ruma
- po želji naribana lupinica bio limone
Pečico ogrejemo na 180 stopinj C.
Vse sestavine kar z rokami zmešamo v gladko testo.
Med dlanmi oblikujemo kroglice v velikosti oreha in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem.
Pečemo jih 10 - 12 minut. Dolgo zdržijo v dobro zaprti škatli.
* količine sestavin so kar velike, tako, da po želji naredite samo polovično maso
4.) BABIČINI MASLENI PIŠKOTI
- 500g moke ( uporabila sem polovico bio bele moke Alnatura in polovico bio pirine moke )
- 250g masla sobne temperature
- 150g sladkorja v prahu
- ščep soli
- 3 jajca ali 4 - 5 rumenjakov
- semena vanilijevega stroka ali vanilin sladkor
- po želji naribana lupinica bio limone
- po želji 2 - 3 žlice janeževih semen
Pečico segrejemo na 180 stopinj C.
Sestavine zgnetemo v gladko testo.
Ovijemo ga v pvc folijo in pustimo v hladilniku vsaj pol ure.
Nato ga po delih razvaljamo, nekje na 1/2 cm debeline in izrežemo piškote s poljubnimi modelčki.
Pečemo jih 12 minut oziroma, da dobijo lepo zlato - rumeno barvo.
* zelo lepo se valja med dvema peki papirjema, sploh, če ne želite dodajati moke
* kak del testa lahko odišavimo z dodatki, kot so limonina lupinica, janež, cimet, nasekljane brusnice, sivka, mešanica začimb za medenjake in podobno.
- 500g moke ( uporabila sem polovico bio bele moke Alnatura in polovico bio pirine moke )
- 250g masla sobne temperature
- 150g sladkorja v prahu
- ščep soli
- 3 jajca ali 4 - 5 rumenjakov
- semena vanilijevega stroka ali vanilin sladkor
- po želji naribana lupinica bio limone
- po želji 2 - 3 žlice janeževih semen
Pečico segrejemo na 180 stopinj C.
Sestavine zgnetemo v gladko testo.
Ovijemo ga v pvc folijo in pustimo v hladilniku vsaj pol ure.
Nato ga po delih razvaljamo, nekje na 1/2 cm debeline in izrežemo piškote s poljubnimi modelčki.
Pečemo jih 12 minut oziroma, da dobijo lepo zlato - rumeno barvo.
* zelo lepo se valja med dvema peki papirjema, sploh, če ne želite dodajati moke
* kak del testa lahko odišavimo z dodatki, kot so limonina lupinica, janež, cimet, nasekljane brusnice, sivka, mešanica začimb za medenjake in podobno.
5.) ROZINOVI KUPČKI
- 150 g masla sobne T
- 180g trsnega sladkorja + semena vanilije
- 2 jajci
Te sestavine penasto umešamo, nato pa jim dodamo :
- žlico naribane lupinice bio limone ali pomaranče
- 2 žlici mleka
- 400g navadne bele moke ( po želji pa lahko uporabite tudi polnozrnato ali pirino....smo že preizkusili in so super uspeli )
- pecilni prašek ali vinski kamen
- 100g rozin, ki smo jih namočili v kaki žlici limoninega ali pomarančnega soka, po želji lahko dodate tudi malce ruma, pred uporabo pa jih odcedimo!
* rozine po želji zamenjamo z brusnicami, suhimi marelicami, koščki čokolade
Testo kar s pomočjo male žličke porazdelimo na pekač s peki papirjem.
Kupčke pečemo nekje 15 minut, da so ob robu lepo zapečeni, zgoraj pa še malce mehki na dotik.
V dobro zaprti škatli ostanejo sveži ves teden, če imate srečo in jih ne zmankja v dnevu alu dveh, kot pri nas.
Najraje si jih privoščimo ob skodelici pravega vročega kakava...mmm...ta kombinacija ozdravi vse tegobe.
- 150 g masla sobne T
- 180g trsnega sladkorja + semena vanilije
- 2 jajci
Te sestavine penasto umešamo, nato pa jim dodamo :
- žlico naribane lupinice bio limone ali pomaranče
- 2 žlici mleka
- 400g navadne bele moke ( po želji pa lahko uporabite tudi polnozrnato ali pirino....smo že preizkusili in so super uspeli )
- pecilni prašek ali vinski kamen
- 100g rozin, ki smo jih namočili v kaki žlici limoninega ali pomarančnega soka, po želji lahko dodate tudi malce ruma, pred uporabo pa jih odcedimo!
* rozine po želji zamenjamo z brusnicami, suhimi marelicami, koščki čokolade
Testo kar s pomočjo male žličke porazdelimo na pekač s peki papirjem.
Kupčke pečemo nekje 15 minut, da so ob robu lepo zapečeni, zgoraj pa še malce mehki na dotik.
V dobro zaprti škatli ostanejo sveži ves teden, če imate srečo in jih ne zmankja v dnevu alu dveh, kot pri nas.
Najraje si jih privoščimo ob skodelici pravega vročega kakava...mmm...ta kombinacija ozdravi vse tegobe.
6.) DEKORIRANJE
Večino piškotov smo na koncu še malce okrasili. Ponavadi pojemo kar take - "naravne", tokrat pa smo si naredili malce predprazničnega veselja.
Uporabili smo :
- polovico dobre temne čokolade 70%, ki smo jo skupaj z žličko masla stopili nad soparo
- polovico bele čokolade, ki smo jo prav tako stopili nad soparo, skupaj z žličko masla
Za sladkorni obliv pa smo zmešali :
- 350 g sladkorja v prahu
- 2 beljaka
Beljaka smo stepali in proti koncu postopoma dodajali sladkor v prahu.
Zmes smo razdelili v tri posodice :
- v prvo smo dodali nekaj kapljic limoninega soka
- v drugo dve kapljici jedilne barve z okusom jagode
- v tretjo pa dve kapljici jedilne barve z okusom mete
- za dodaten okras pa še skodelico dekorativnih jedilnih perlic.
Potem pa potrebujete prostor na mizi, nekaj pridnih ustvarjalcev, ki čim manj popackajo, nekaj peki papirja ali mrežico na katero boste odlagali pobarvane piškotke in nekaj malih pvc vrečk, v katere boste nadevali kremo za dekoriranje. Pa veselo na delo! :=))
Večino piškotov smo na koncu še malce okrasili. Ponavadi pojemo kar take - "naravne", tokrat pa smo si naredili malce predprazničnega veselja.
Uporabili smo :
- polovico dobre temne čokolade 70%, ki smo jo skupaj z žličko masla stopili nad soparo
- polovico bele čokolade, ki smo jo prav tako stopili nad soparo, skupaj z žličko masla
Za sladkorni obliv pa smo zmešali :
- 350 g sladkorja v prahu
- 2 beljaka
Beljaka smo stepali in proti koncu postopoma dodajali sladkor v prahu.
Zmes smo razdelili v tri posodice :
- v prvo smo dodali nekaj kapljic limoninega soka
- v drugo dve kapljici jedilne barve z okusom jagode
- v tretjo pa dve kapljici jedilne barve z okusom mete
- za dodaten okras pa še skodelico dekorativnih jedilnih perlic.
Potem pa potrebujete prostor na mizi, nekaj pridnih ustvarjalcev, ki čim manj popackajo, nekaj peki papirja ali mrežico na katero boste odlagali pobarvane piškotke in nekaj malih pvc vrečk, v katere boste nadevali kremo za dekoriranje. Pa veselo na delo! :=))
Tako, dovolj sladkanja za danes. Zdaj pa zavihajte rokave, predpasnike gor in pečice na vroče! Želim vam veliko lušnih piškotkov in toplih trenutkov, ko jih boste grizljali z vašimi najbližjimi.
Z ljubeznijo! Barbara
Naslednjič pa se posvetimo praznično dobremu, lahkemu in slastnemu kruhku.
Z ljubeznijo! Barbara
Naslednjič pa se posvetimo praznično dobremu, lahkemu in slastnemu kruhku.