Pozdravljeni v novem letu!
Praznični čas se je iztekel in močno upam, da ste ga preživeli čarobno, med svojimi najdražjimi, med svetlečimi lučkami, slastnimi grižljaji in poživljajočimi dišečimi napitki. Predvsem pa upam, da ste imeli tudi nekaj časa za oddih, da ste si nabrali moči za nov začetek leta, ki je že v polnem teku. Malce smo še nostalgični okrog dogodkov preteklega leta ( sploh sama se še oklepam vsega, kar je povezano z Gostilno in šefom Binetom, ker me pač lovi občutek, da nisem izkoristila priložnosti, a na srečo se v začetku februarja začne njegov novi projekt - on line kulinarični tečaj in bom lahko malce potolažila ranjen ponos ;) ).
Drugače pa s svežim vetrom plujemo novim dogodivščinam naproti, sanjamo nove sanje, zastavljamo si nove cilje in pričakujemo mnogo slastnih zalogajev tudi v letu 2015!
Zato bom zelo vesela, da "naše štorije" spremljate še naprej!
Trudila se bom za okusne zgodbe iz naših loncev, jih z navdušenjem delila z vami in nestrpno pričakovala vaše odzive!
Moja letošnja obljuba na blogu je, da si bodo objave sledile malce pogosteje kot do sedaj :))))
Praznični čas se je iztekel in močno upam, da ste ga preživeli čarobno, med svojimi najdražjimi, med svetlečimi lučkami, slastnimi grižljaji in poživljajočimi dišečimi napitki. Predvsem pa upam, da ste imeli tudi nekaj časa za oddih, da ste si nabrali moči za nov začetek leta, ki je že v polnem teku. Malce smo še nostalgični okrog dogodkov preteklega leta ( sploh sama se še oklepam vsega, kar je povezano z Gostilno in šefom Binetom, ker me pač lovi občutek, da nisem izkoristila priložnosti, a na srečo se v začetku februarja začne njegov novi projekt - on line kulinarični tečaj in bom lahko malce potolažila ranjen ponos ;) ).
Drugače pa s svežim vetrom plujemo novim dogodivščinam naproti, sanjamo nove sanje, zastavljamo si nove cilje in pričakujemo mnogo slastnih zalogajev tudi v letu 2015!
Zato bom zelo vesela, da "naše štorije" spremljate še naprej!
Trudila se bom za okusne zgodbe iz naših loncev, jih z navdušenjem delila z vami in nestrpno pričakovala vaše odzive!
Moja letošnja obljuba na blogu je, da si bodo objave sledile malce pogosteje kot do sedaj :))))
Za začetek pa sem pripravila en "šopek" prazničnih kulinaričnih zgodbic, ki so se napisale v naši kuhinji. Res smo se zabavali ob pripravi in družno uživali ob okušanju. Dnevi so bili kar prekratki za vse ideje in recepte, pustili pa so nam prijeten in topel spomin na slovo od preteklega leta.
Začeli pa bomo z že obljubljenim praznično slastnim mlečnim kruhkom - BRIOŠEM, ki je dovolj bogat, da ga postrežemo kar samostojno ob kavici, čaju ali pa ga tanko narežemo in popečemo v opekaču ter ponudimo z raznimi namazi ali tatarci ( mi smo si ga privoščili ob domači pašteti - a o tem v kakšnem od naslednjih objav). Pa tudi ob skodelici tople kremne juhe se odlično poda...naš namig...kremna juha iz oranžne buče s cimetom in smetano.
SLASTNI BRIOŠ
Potrebujemo :
- 400g moke ( sama uporabim 200g gladke in 200g ostre bele moke)
- kvasec : 4 žlice toplega mleka + žlička medu ali sladkorja + kocka kvasa ( pustimo vzhajati 10 minut)
- 10g drobne soli
- 90ml mlačnega mleka( po želji lahko uporabite tudi sojino ali riževo mleko)
- 2 žlici sladkorja
- 100g mehkega masla
- 4 jajca - razžvrkljana
- po želji nariban lupinica bio limone ali pomaranče
- za bolj prazničen pridih pa lahko dodate še 2 žlici poljubnega suhega sadja
Za premaz :
- 1 jajce - razžvrkljano + 2 žlici mleka
Priprava :
Vse sestavine, razen kvasca in masla, združimo v skledi. nato dodamo kvasec,ki ga rahlo umešamo, na koncu pa dodajamo še maslo, košček za koščkom. Mešamo kar s silikonsko lopatko, seveda pa lahko uporabite tudi kakega zvestega kuhinjskega pomočnika, da meša namesto vas.
Zmes bo zelo mehka, a brez panike, to bo še odličen kruhek, ko bo skončan!
Ko se nam zdi testo enakomerno in gladko, a še vedno malce packasto, ga po vrhu pomažemo z nekaj kapljicami olja, skledo pokrijemo s pvc folijo in gre za čez noč v hladilnik, kjer bo lepo počasi vzhajal. Brez skrbi ga pustite od 12 do 16 ur.
Zjutraj bo testo malce bolj konkretno, a še vedno zelo mehko, tako da ga na hitro oblikujemo na pomokani površini in damo v namaščen in s peki papirjem obložen pekač. Oblika kruhka je seveda čisto po vaši želji...lahko naredite hlebček ali štručko, lahko testo razporedite v posodice za mafine ali pa v podolgovat pekač za štručke, kot smo tokrat storili mi. Naredili smo tri enakomerne kose in jih potisnili v pekač, nato je vzhajal na toplem še uro ali dve. Premazali smo ga še z jajčkom + mleko in v pečico, predhodno ogreto na dobrih 180 stopinj za nekje pol ure. Ponavadi so tile kruhki kar dobro zapečeni,s tanko dokaj temno skorjico, da razvijejo res pravi okus.
Začeli pa bomo z že obljubljenim praznično slastnim mlečnim kruhkom - BRIOŠEM, ki je dovolj bogat, da ga postrežemo kar samostojno ob kavici, čaju ali pa ga tanko narežemo in popečemo v opekaču ter ponudimo z raznimi namazi ali tatarci ( mi smo si ga privoščili ob domači pašteti - a o tem v kakšnem od naslednjih objav). Pa tudi ob skodelici tople kremne juhe se odlično poda...naš namig...kremna juha iz oranžne buče s cimetom in smetano.
SLASTNI BRIOŠ
Potrebujemo :
- 400g moke ( sama uporabim 200g gladke in 200g ostre bele moke)
- kvasec : 4 žlice toplega mleka + žlička medu ali sladkorja + kocka kvasa ( pustimo vzhajati 10 minut)
- 10g drobne soli
- 90ml mlačnega mleka( po želji lahko uporabite tudi sojino ali riževo mleko)
- 2 žlici sladkorja
- 100g mehkega masla
- 4 jajca - razžvrkljana
- po želji nariban lupinica bio limone ali pomaranče
- za bolj prazničen pridih pa lahko dodate še 2 žlici poljubnega suhega sadja
Za premaz :
- 1 jajce - razžvrkljano + 2 žlici mleka
Priprava :
Vse sestavine, razen kvasca in masla, združimo v skledi. nato dodamo kvasec,ki ga rahlo umešamo, na koncu pa dodajamo še maslo, košček za koščkom. Mešamo kar s silikonsko lopatko, seveda pa lahko uporabite tudi kakega zvestega kuhinjskega pomočnika, da meša namesto vas.
Zmes bo zelo mehka, a brez panike, to bo še odličen kruhek, ko bo skončan!
Ko se nam zdi testo enakomerno in gladko, a še vedno malce packasto, ga po vrhu pomažemo z nekaj kapljicami olja, skledo pokrijemo s pvc folijo in gre za čez noč v hladilnik, kjer bo lepo počasi vzhajal. Brez skrbi ga pustite od 12 do 16 ur.
Zjutraj bo testo malce bolj konkretno, a še vedno zelo mehko, tako da ga na hitro oblikujemo na pomokani površini in damo v namaščen in s peki papirjem obložen pekač. Oblika kruhka je seveda čisto po vaši želji...lahko naredite hlebček ali štručko, lahko testo razporedite v posodice za mafine ali pa v podolgovat pekač za štručke, kot smo tokrat storili mi. Naredili smo tri enakomerne kose in jih potisnili v pekač, nato je vzhajal na toplem še uro ali dve. Premazali smo ga še z jajčkom + mleko in v pečico, predhodno ogreto na dobrih 180 stopinj za nekje pol ure. Ponavadi so tile kruhki kar dobro zapečeni,s tanko dokaj temno skorjico, da razvijejo res pravi okus.
Poskusite tale kruhek, ne bo vam žal! Že tisti trenutek, ko bo med peko božansko zadišalo po vaši kuhinji, se boste zaljubili vanj!
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Zdaj pa še malo k piškotom. Pri nas so bili letos daleč najbolj zaželjeni LINŠKI PIŠKOTI in še eni na modelčke - recept drage prijateljice, zato smo jih pri nas imenovali kar
NANINI ZDRAVI PIŠKOTI. Ta dva recepta sta doživela vsaj tri decembrske uprizoritve, zato je čas, da jih podelim tudi z vami :
LINŠKI PIŠKOTI
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Zdaj pa še malo k piškotom. Pri nas so bili letos daleč najbolj zaželjeni LINŠKI PIŠKOTI in še eni na modelčke - recept drage prijateljice, zato smo jih pri nas imenovali kar
NANINI ZDRAVI PIŠKOTI. Ta dva recepta sta doživela vsaj tri decembrske uprizoritve, zato je čas, da jih podelim tudi z vami :
LINŠKI PIŠKOTI
Potrebujemo :
- 300g navadne bele moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška ali vinskega kamna
- 1 večje jajce
- 150g margarine ali masla ( sama za take fine piškotke vedno uporabim maslo)
- 100g sladkorja
- 1 vanilin sladkor ali semena 1 vanilijevega stroka
- marelična marmelada za nadev
- sladkor v prahu za posip
Iz sestavin zgnetemo gladko testo, ki naj počiva na hladnem vsaj pol ure.
Med dvema peki papirjema ali na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo testo nekje 3 - 5 mm debelo in razrežemo z modelčkom ali s kozarcem.
Polovica piškotov mora imeti v sredini luknjico, po želji lahko tudi tri manjše.
Pečemo jih na pekaču s peki papirjem, v pečici predhodno ogreti na 180 stopinj, nekje 10 minut, saj se ne smejo preveč obarvati.
Na rešetki jih malce ohladimo, potem pa pokličemo male pomočnike,ki spodnje dele piškotov premažejo z marmelado, ki jo razmešamo s kako žlico vode ali soka.
Nato jih pokrijemo z zgornjimi deli in vse skupaj nežno posujejo s sladkorjem v prahu. Hranimo jih v tesno zaprti škatli kak teden, če ste seveda tako krepostni, da bodo zdržali :).
- 300g navadne bele moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška ali vinskega kamna
- 1 večje jajce
- 150g margarine ali masla ( sama za take fine piškotke vedno uporabim maslo)
- 100g sladkorja
- 1 vanilin sladkor ali semena 1 vanilijevega stroka
- marelična marmelada za nadev
- sladkor v prahu za posip
Iz sestavin zgnetemo gladko testo, ki naj počiva na hladnem vsaj pol ure.
Med dvema peki papirjema ali na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo testo nekje 3 - 5 mm debelo in razrežemo z modelčkom ali s kozarcem.
Polovica piškotov mora imeti v sredini luknjico, po želji lahko tudi tri manjše.
Pečemo jih na pekaču s peki papirjem, v pečici predhodno ogreti na 180 stopinj, nekje 10 minut, saj se ne smejo preveč obarvati.
Na rešetki jih malce ohladimo, potem pa pokličemo male pomočnike,ki spodnje dele piškotov premažejo z marmelado, ki jo razmešamo s kako žlico vode ali soka.
Nato jih pokrijemo z zgornjimi deli in vse skupaj nežno posujejo s sladkorjem v prahu. Hranimo jih v tesno zaprti škatli kak teden, če ste seveda tako krepostni, da bodo zdržali :).
NANINI ZDRAVI PIŠKOTI
Potrebujemo :
- 250g masla ali margarine - sobne temperature
- 200g rjavega ali kokosovega sladkorja
- 2 jajci
- 160g mletih orehov ( po želji mandljev, lešnikov ali pa mešanica)
- 400g polnozrnate pšenične moke ( lahko tudi pol navadne bele in pol polnozrnate pirine)
- žlica vinskega kamna
- žlička cimeta, pol žličke ingverja v prahu in pol žličke mletih klinčkov
Maslo ali margarino skupaj s sladkorjem penasto umešamo, nato pa dodamo še ostale sestavine.
Nežno zgnetemo v gladko testo, ki naj kakšno uro lepo počiva na hladnem.
Potem pa se lotimo valjanja, lahko na pomokani površini ali med dvema peki papirjema, kot vam je ljubše. Razvaljamo jih nekje na 5 mm, razrežemo s poljubnimi modelčki in pečemo na 160 stopinj plus ventilator ali na 180 stopinj brez, nekje 12 - 15 minut oziroma, da se robovi malce rjavkasto obarvajo.
Ohladimo jih na rešetki, po želji posujemo s sladkorjem v prahu, ki mu lahko dodamo tudi malce cimeta. Seveda pa jih lahko poljubno okrasite tudi z raznimi čokoladnimi in sladkornimi prelivi, kot smo mi počeli z miklavževimi piškoti.
Potrebujemo :
- 250g masla ali margarine - sobne temperature
- 200g rjavega ali kokosovega sladkorja
- 2 jajci
- 160g mletih orehov ( po želji mandljev, lešnikov ali pa mešanica)
- 400g polnozrnate pšenične moke ( lahko tudi pol navadne bele in pol polnozrnate pirine)
- žlica vinskega kamna
- žlička cimeta, pol žličke ingverja v prahu in pol žličke mletih klinčkov
Maslo ali margarino skupaj s sladkorjem penasto umešamo, nato pa dodamo še ostale sestavine.
Nežno zgnetemo v gladko testo, ki naj kakšno uro lepo počiva na hladnem.
Potem pa se lotimo valjanja, lahko na pomokani površini ali med dvema peki papirjema, kot vam je ljubše. Razvaljamo jih nekje na 5 mm, razrežemo s poljubnimi modelčki in pečemo na 160 stopinj plus ventilator ali na 180 stopinj brez, nekje 12 - 15 minut oziroma, da se robovi malce rjavkasto obarvajo.
Ohladimo jih na rešetki, po želji posujemo s sladkorjem v prahu, ki mu lahko dodamo tudi malce cimeta. Seveda pa jih lahko poljubno okrasite tudi z raznimi čokoladnimi in sladkornimi prelivi, kot smo mi počeli z miklavževimi piškoti.
Takole, za danes vas puščam v zoni sladkarij, ki smo jih pozobali med prazniki, a brez skrbi ...že jutri pridem nazaj z jedmi, ki so nas razveseljevale na božični in silvestrski večer.
No, nekaj zvezd, ki so božale naše brbončice, bom podelila z vami :
- nadevana božična pečenka
- tekila z granatnim jabolkom
- yorkshirski puding s smetanovim hrenom, lososom ali pršutom
- pita s porom in piščancem
- solata z draguljčki granatnega jabolka
- kokosova potica
Zunaj že vabi zimski sonček in naš mali Ptič je že nemiren, tako, da vam pošiljam en lep pozdravček !
Do jutri! Čao! Barbara
No, nekaj zvezd, ki so božale naše brbončice, bom podelila z vami :
- nadevana božična pečenka
- tekila z granatnim jabolkom
- yorkshirski puding s smetanovim hrenom, lososom ali pršutom
- pita s porom in piščancem
- solata z draguljčki granatnega jabolka
- kokosova potica
Zunaj že vabi zimski sonček in naš mali Ptič je že nemiren, tako, da vam pošiljam en lep pozdravček !
Do jutri! Čao! Barbara