Pozdravljeni!
Evo me....obljuba dela dolg in danes smo v družbi s suflejčki. To so res eni taki nežni in očarljivi zapeljivci, ki te mimogrede osvojijo.
Zelo primerni so za posladek, krasno zaključijo romantično večerjo in naredijo vau efekt na vaše goste, ko jih kar najhitreje prinesete iz pečice na mizo. Nam so sploh všeč zato, ker so lahki, popolnoma brez problema ga zmažeš po eni večerji ali kosilu ;)
Najprimernejši pa so v takih turobnih, deževnih in hladnih dneh, ko te nekako že vse " mine do življenja", pa se pojavi pred teboj dehteč in dišeč sufle, po možnosti čokoladen... in verjemite mi, vse drugo gre za nekaj trenutkov v pozabo. :)
Včasih pa je potrebno malce zamenjati okus in takrat ponavadi pri nas zadiši po kombinaciji banane in limete ali pa malini.
Danes pa vam podelim recept za ČOKOLADNEGA in BANANINEGA Z LIMETO.
Ravno ta dva sta se uvrstila na našo top listo sladic.
ČOKOLADNI SUFLE
Evo me....obljuba dela dolg in danes smo v družbi s suflejčki. To so res eni taki nežni in očarljivi zapeljivci, ki te mimogrede osvojijo.
Zelo primerni so za posladek, krasno zaključijo romantično večerjo in naredijo vau efekt na vaše goste, ko jih kar najhitreje prinesete iz pečice na mizo. Nam so sploh všeč zato, ker so lahki, popolnoma brez problema ga zmažeš po eni večerji ali kosilu ;)
Najprimernejši pa so v takih turobnih, deževnih in hladnih dneh, ko te nekako že vse " mine do življenja", pa se pojavi pred teboj dehteč in dišeč sufle, po možnosti čokoladen... in verjemite mi, vse drugo gre za nekaj trenutkov v pozabo. :)
Včasih pa je potrebno malce zamenjati okus in takrat ponavadi pri nas zadiši po kombinaciji banane in limete ali pa malini.
Danes pa vam podelim recept za ČOKOLADNEGA in BANANINEGA Z LIMETO.
Ravno ta dva sta se uvrstila na našo top listo sladic.
ČOKOLADNI SUFLE
Za 4 ramekin posodice ( 240ml ) potrebujemo :
- 120 g dobre temne čokolade min. 65%
- 150 ml mleka
- 100 ml sladke smetane
- 3 večja jajca
- 3 + 3 žlice sladkorja
- 1,5 žlice moke + 1 - 1,5 žlice škroba ( Gustin)
- maslo sobne temperature za posodice
- sladkor za posip posodic
- 2 -3 kapljici limoninega soka
- ščepec soli
Potek :
- pečico prižgemo na 180 stopinj
- skuhamo osnovno maso - angleško kremo :
...v kozico segrejemo mleko in smetano, medtem stepemo 3 rumenjake + 3 žlice sladkorja + moko in škrob v nežno maso, ki ji sprva dodamo nekaj žlic vroče mlečne mešanice, dobro premešamo in nato dolijemo še preostalo vročo mlečno mešanico
...vse skupaj zlijemo nazaj v kozico, pristavimo na majhen ogenj in dobro mešamo, medtem ko se zmes zgoščuje
...vlijemo jo v stekleno posodo in malce ohladimo
- posodice premažemo z mehkim maslom, pomembno je, da s čopičem mažemo s potegi navzgor, tako kot želimo, da naš sufle naraste med peko
...nato pa posodice posujemo še s sladkorjem, po želji pa lahko uporabite kakav ali naribano čokolado in jih za kratek čas shranimo v hladilnik
- zdaj je čas, da nad soparo stopimo čokolado, ki ji lahko dodate pol žličke masla ali žlico sladke smetane...stopite jo počasi, malce pomešajte in pazite, da se dno sklede ne dotika vroče vode, nato čokolado pustimo kako minutko, da se malce ohladi
- čokolado vmešamo v osnovno maso
- prišel je čas, da stepemo beljake, ki smo jim dodali ščepec soli in nekaj kapljic limoninega soka
...ko so že lepo narasli, pa po žlicah dodamo še sladkor in pazimo, da se lepo raztopi med puhastim snegom
- posodice vzamemo iz hladilnika
- v maso s čokolado umešamo prvo eno tretjino snega in to kar močno, preostali sneg pa umešamo čim bolj narahlo, da ohranimo vse zračne mehurčke v njem
- nato napolnimo posodice, prvo do dveh tretjin, potem s posodico malce potolčemo po pultu, da se masa lepo vsede, napolnimo čisto do vrha in s paletnim nožem v enem potegu odstranimo odvečno maso, s palcem pa potujemo okoli notranjega robu, da bo sufle lažje in lepše narasel
- ko polnimo skodelice moramo kar malce pohiteti, nato jih zložimo na pekač in potisnemo v pečico, ki je ogreta na 180 stopinj in jih pečemo 10 - 12 minut, pečice pa medtem NE odpiramo
- pečene posujemo s sladkorjem v prahu in TAKOJ ponudimo
* je pa tale sladica zelo nehvaležna za fotošuting, saj moramo biti zares hitri, drugače se lepo vsede nazaj v skodelico in vizualni efekt je mimo ;) ...potolaži nas lahko samo misel, da je čas, da ga pojemo :))))))))
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Zdaj pa bi vam rada namignila še drugo verzijo....., ki vas bo sigurno tudi prepričala, saj je zelo sveža in prijetna.
- 120 g dobre temne čokolade min. 65%
- 150 ml mleka
- 100 ml sladke smetane
- 3 večja jajca
- 3 + 3 žlice sladkorja
- 1,5 žlice moke + 1 - 1,5 žlice škroba ( Gustin)
- maslo sobne temperature za posodice
- sladkor za posip posodic
- 2 -3 kapljici limoninega soka
- ščepec soli
Potek :
- pečico prižgemo na 180 stopinj
- skuhamo osnovno maso - angleško kremo :
...v kozico segrejemo mleko in smetano, medtem stepemo 3 rumenjake + 3 žlice sladkorja + moko in škrob v nežno maso, ki ji sprva dodamo nekaj žlic vroče mlečne mešanice, dobro premešamo in nato dolijemo še preostalo vročo mlečno mešanico
...vse skupaj zlijemo nazaj v kozico, pristavimo na majhen ogenj in dobro mešamo, medtem ko se zmes zgoščuje
...vlijemo jo v stekleno posodo in malce ohladimo
- posodice premažemo z mehkim maslom, pomembno je, da s čopičem mažemo s potegi navzgor, tako kot želimo, da naš sufle naraste med peko
...nato pa posodice posujemo še s sladkorjem, po želji pa lahko uporabite kakav ali naribano čokolado in jih za kratek čas shranimo v hladilnik
- zdaj je čas, da nad soparo stopimo čokolado, ki ji lahko dodate pol žličke masla ali žlico sladke smetane...stopite jo počasi, malce pomešajte in pazite, da se dno sklede ne dotika vroče vode, nato čokolado pustimo kako minutko, da se malce ohladi
- čokolado vmešamo v osnovno maso
- prišel je čas, da stepemo beljake, ki smo jim dodali ščepec soli in nekaj kapljic limoninega soka
...ko so že lepo narasli, pa po žlicah dodamo še sladkor in pazimo, da se lepo raztopi med puhastim snegom
- posodice vzamemo iz hladilnika
- v maso s čokolado umešamo prvo eno tretjino snega in to kar močno, preostali sneg pa umešamo čim bolj narahlo, da ohranimo vse zračne mehurčke v njem
- nato napolnimo posodice, prvo do dveh tretjin, potem s posodico malce potolčemo po pultu, da se masa lepo vsede, napolnimo čisto do vrha in s paletnim nožem v enem potegu odstranimo odvečno maso, s palcem pa potujemo okoli notranjega robu, da bo sufle lažje in lepše narasel
- ko polnimo skodelice moramo kar malce pohiteti, nato jih zložimo na pekač in potisnemo v pečico, ki je ogreta na 180 stopinj in jih pečemo 10 - 12 minut, pečice pa medtem NE odpiramo
- pečene posujemo s sladkorjem v prahu in TAKOJ ponudimo
* je pa tale sladica zelo nehvaležna za fotošuting, saj moramo biti zares hitri, drugače se lepo vsede nazaj v skodelico in vizualni efekt je mimo ;) ...potolaži nas lahko samo misel, da je čas, da ga pojemo :))))))))
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Zdaj pa bi vam rada namignila še drugo verzijo....., ki vas bo sigurno tudi prepričala, saj je zelo sveža in prijetna.
BANANIN SUFLE Z LIMETO
Postopek je tak kot pri čokoladnem sufleju, le takrat, ko smo zgoraj topili čokolado, bomo tokrat pripravili zmečkano banano, ji dodali lupinico ene limete in sok pol limete.
To bomo vmešali v osnovno maso, dodali sneg kot v zgornjem receptu in na koncu uživali v super svežem okusu.
Res so tile suflejčki fantastični, vam rečem, mi smo preizkusili še malinovega, ki smo ga postregli z "lemon curdom", ter rabarbarinega v spremstvu pa kokosov sorbet...a tile očarljivci bodo počakali do enega naslednjih postov, da se prvo pozabavate s današnjima okusoma in mi seveda sporočite vse noro dobre občutke, ki so vas preplavili ob uživanju v družbi suflejev in vaših najdražjih.
Naj vam dež ne pride do živega in kmalu spet nasvidenje!!!! Barbara
Postopek je tak kot pri čokoladnem sufleju, le takrat, ko smo zgoraj topili čokolado, bomo tokrat pripravili zmečkano banano, ji dodali lupinico ene limete in sok pol limete.
To bomo vmešali v osnovno maso, dodali sneg kot v zgornjem receptu in na koncu uživali v super svežem okusu.
Res so tile suflejčki fantastični, vam rečem, mi smo preizkusili še malinovega, ki smo ga postregli z "lemon curdom", ter rabarbarinega v spremstvu pa kokosov sorbet...a tile očarljivci bodo počakali do enega naslednjih postov, da se prvo pozabavate s današnjima okusoma in mi seveda sporočite vse noro dobre občutke, ki so vas preplavili ob uživanju v družbi suflejev in vaših najdražjih.
Naj vam dež ne pride do živega in kmalu spet nasvidenje!!!! Barbara