Na tale turoben deževen dan se mi je zazdelo, da bo zelo primerna ena juhca, ki nas bo malce povzdignila, tako z okusm kot z barvo. Se strinjate? Prav, pa se kar lotimo dela, saj bodo Ptički kmalu priskakljali iz šole.
Za 4 lačne korenjake bomo potrebovali :
- 1 šalotko - svež peteršilj
- 2 stroka česna - oljčno olje
- 3 oranžne korenčke - sol, poper po okusu
- malo kolerabo - jušno osnovo ali vodo
- pol stebla zelene - po želji žlico kokosovega mleka
- 2 krompirja ali dve žlici sladke smetane
- mala skodelica kuskusa
Zelenjavo si poljubno narežemo na približno enako velike kose. Na segreto olje stresemo šalotko, česen in nato dodajamo zelenjavo in jo malce popražimo.
Zalijemo, solimo in popramo po okusu ter kuhamo do mehkega. Na koncu vlijemo še kokosovo mleko ali smetano in s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo.
Seveda je gostota juhce prepuščena vašemu okusu. Pri nas je tale malce bolj redka, ker si dodamo še kuskus, ki ga stresemo v skodelico in zalijemo z dvakratno količino vode, malce solimo, po želji obogatimo še z žličko masla ali oljčnega olja in pokrijemo. Počakamo 5 minut, da lepo vpije tekočino in ga rahlo premešamo z vilicami ter dodamo v juho, ki smo jo že servirali v najljubšem krožniku ali skodelici.
Ta večji si na koncu posujemo se sveže sesekljan peteršilj, nekatere zmrdice pa to "zeleno pošast" rajši izpustijo.
Če pa ste za majhen izziv, si na koncu naribajte še malce lupine bio pomaranče, to juhco res povzdigne.
Pa dober tek in naj vam juhca polepša tale turoben dan, ki nas opominja, da je bila nedolgo pri nas na obisku zima.