HOJLA!
Pa smo spet skupaj! Lepo, kajne? Današnji recept je doživel že kar nekaj uprizoritev od tistega prvega poskusa, objave slikc na Facebooku in seveda obljube, da recept delim tudi z vami. No, pa je le prišel ta dan, ampak veselite se, saj bo recept v dveh različicah, kar napovedujeta že zgornji sliki.
Torej.... če imate srečo in se vam je na vrtu na veliko razrasla blitva ( ali špinača ) ali pa se v vašem hladilniku dolgočasi en zelen šop, potem je čas za :
OKUSNE ŽEPKE, POLNJENE Z BLITVO, FETO IN PARMEZANOM
V bistvu je tu prava zvezda testo....ravno prav masleno, hrustljavo...naravnost čudovito. Seveda tile žepki s svojim opojnim maslenim testom niso ravno najprimernejši za te dni, ker bomo kmalu skočili v kopalke, ampak...le enkrat se živi in za spremljavo k žepkom bomo ponudili solatko, nadevani so z blitvo...pa to je SAMO zdravje!!! ;)
Za 20 do 25 žepkov potrebujemo :
TESTO : 150g mrzlega masla, nakockanega
150ml sladke smetane
dober ščep soli
ščep sladkorja
300g bele moke ( verjetno bi šlo tudi s katero drugo, sama še nisem sprobala )
1 rumenjak
Za tole testo sploh ni potrebno vleči iz shrambe težke "mašinerije", ampak, če želite...izvolite. Jaz vse skupaj na hitro združim v skledi, tako da nežno gnetem med prsti, da se sestavine združijo. Ne smemo ga preveč obdelovati, tu in tam se še lahko vidi kak košček masla in to bo dalo našim žepkom tisto čudovito hrustljavost, hkrati pa se nam bodo kar stopili v ustih. Nato pa ga oblikujemo v kroglo, zavijemo v pvc folijo in vsaj za 1 uro v hladilnik z njim.
NADEV : 150g že zblanširane blitve ali špinače, dobro odcejene, ohlajene in malce nasekljane
1 jajce
60g feta sira, nadrobimo
50 - 60 g sveže naribanega parmezana
2 žlici nasekljanega drobnjaka
1 žlica narezane mete
3 vejice timijana, oberemo mini listke
naribana lupinica 1 bio limone
sol in poper po okusu ( pozor pri soli, saj je ves sir že slan! )
* stepeno jajce za premaz
* sezam ali mak za posip ( po želji)
Pa gremo v akcijo....pečico vklopimo na 200 stopinj, pripravimo 2 pekača in ju obložimo s peki papirjem.
Testo razvaljamo na pomokani površini, nekje 5 mm debelo, nato pa s pomočjo kozarca ali okroglega modelčka izrežemo kroge.
Na vsak krog položimo dobro žličko nadeva.
Stepemo jajce in z njim premažemo robove vsakega kroga, nato pa oblikujemo žepke.
Robove rahlo pritisnemo, po želji še z vilicami - za lep vzorček.
S stepenim jajcem premažemo vse žepke, posujemo s semeni in pečemo 15 do 20 minut.
Najboljši so na dan, ko smo jih spekli.
So pa tudi primerni za zamrzovanje. Preden boste spekli zamrznjene, jih pustite 1 uro na sobni temperaturi, potem pa premažite z jajčkom in posujete s poljubnimi semeni ter specite.
Mislim, da bi bili glavna zvezda tudi na kaki zabavi, ob kozarčku belega vina.
Pa smo spet skupaj! Lepo, kajne? Današnji recept je doživel že kar nekaj uprizoritev od tistega prvega poskusa, objave slikc na Facebooku in seveda obljube, da recept delim tudi z vami. No, pa je le prišel ta dan, ampak veselite se, saj bo recept v dveh različicah, kar napovedujeta že zgornji sliki.
Torej.... če imate srečo in se vam je na vrtu na veliko razrasla blitva ( ali špinača ) ali pa se v vašem hladilniku dolgočasi en zelen šop, potem je čas za :
OKUSNE ŽEPKE, POLNJENE Z BLITVO, FETO IN PARMEZANOM
V bistvu je tu prava zvezda testo....ravno prav masleno, hrustljavo...naravnost čudovito. Seveda tile žepki s svojim opojnim maslenim testom niso ravno najprimernejši za te dni, ker bomo kmalu skočili v kopalke, ampak...le enkrat se živi in za spremljavo k žepkom bomo ponudili solatko, nadevani so z blitvo...pa to je SAMO zdravje!!! ;)
Za 20 do 25 žepkov potrebujemo :
TESTO : 150g mrzlega masla, nakockanega
150ml sladke smetane
dober ščep soli
ščep sladkorja
300g bele moke ( verjetno bi šlo tudi s katero drugo, sama še nisem sprobala )
1 rumenjak
Za tole testo sploh ni potrebno vleči iz shrambe težke "mašinerije", ampak, če želite...izvolite. Jaz vse skupaj na hitro združim v skledi, tako da nežno gnetem med prsti, da se sestavine združijo. Ne smemo ga preveč obdelovati, tu in tam se še lahko vidi kak košček masla in to bo dalo našim žepkom tisto čudovito hrustljavost, hkrati pa se nam bodo kar stopili v ustih. Nato pa ga oblikujemo v kroglo, zavijemo v pvc folijo in vsaj za 1 uro v hladilnik z njim.
NADEV : 150g že zblanširane blitve ali špinače, dobro odcejene, ohlajene in malce nasekljane
1 jajce
60g feta sira, nadrobimo
50 - 60 g sveže naribanega parmezana
2 žlici nasekljanega drobnjaka
1 žlica narezane mete
3 vejice timijana, oberemo mini listke
naribana lupinica 1 bio limone
sol in poper po okusu ( pozor pri soli, saj je ves sir že slan! )
* stepeno jajce za premaz
* sezam ali mak za posip ( po želji)
Pa gremo v akcijo....pečico vklopimo na 200 stopinj, pripravimo 2 pekača in ju obložimo s peki papirjem.
Testo razvaljamo na pomokani površini, nekje 5 mm debelo, nato pa s pomočjo kozarca ali okroglega modelčka izrežemo kroge.
Na vsak krog položimo dobro žličko nadeva.
Stepemo jajce in z njim premažemo robove vsakega kroga, nato pa oblikujemo žepke.
Robove rahlo pritisnemo, po želji še z vilicami - za lep vzorček.
S stepenim jajcem premažemo vse žepke, posujemo s semeni in pečemo 15 do 20 minut.
Najboljši so na dan, ko smo jih spekli.
So pa tudi primerni za zamrzovanje. Preden boste spekli zamrznjene, jih pustite 1 uro na sobni temperaturi, potem pa premažite z jajčkom in posujete s poljubnimi semeni ter specite.
Mislim, da bi bili glavna zvezda tudi na kaki zabavi, ob kozarčku belega vina.
Zdaj pa še o PRILOGAH :
Prvič smo poleg ponudili BROKOLIJEV PIRE IN ZELENO SOLATO Z JAGODAMI IN JOGURTOVIM PRELIVOM .
BROKOLIJEV PIRE : cvetke svežega in čvrstega brokolija skuhamo v vrelem kropu, max 4 minute, nato jih z malce tekočine, žlico masla, ščepom soli in popra ali čilija zblendamo s paličnim mešalnikom v gladek pirejček.
SOLATA : načistimo kristalko, jo dobro operemo in osušimo, ponudimo z narezanimi jagodami in jogurtovim prelivom ( grški jogurt,sol,poper, limonin sok, limonina lupinca in malce oljčnega olja).
Prvič smo poleg ponudili BROKOLIJEV PIRE IN ZELENO SOLATO Z JAGODAMI IN JOGURTOVIM PRELIVOM .
BROKOLIJEV PIRE : cvetke svežega in čvrstega brokolija skuhamo v vrelem kropu, max 4 minute, nato jih z malce tekočine, žlico masla, ščepom soli in popra ali čilija zblendamo s paličnim mešalnikom v gladek pirejček.
SOLATA : načistimo kristalko, jo dobro operemo in osušimo, ponudimo z narezanimi jagodami in jogurtovim prelivom ( grški jogurt,sol,poper, limonin sok, limonina lupinca in malce oljčnega olja).
Drugič oziroma danes pa smo poleg ponudili RUKOLO IN ČEŠNJE Z DOMAČEGA VRTA Z LIMONINIM PRELIVOM.
Bilo je sicer vegetarijansko kosilo, a smo se lepo najedli in tudi tisti, ki so pri naši mizi pravi mesojedci, niso imeli pripomb. :))))
Zdaj pa vas prepuščam vaši domišljiji in eksperimentiranju z različnimi nadevi ( pri nas je padla ideja o mesno - zelenjavnem, tako da že obdelujem recept ), pa tudi pisanimi prilogami, za katere v prihajajočih mesecih sigurno ne bo težav, saj se bo marsikaj razbohotilo tako na vrtovih, kot tudi na tržnicah.
Bilo je sicer vegetarijansko kosilo, a smo se lepo najedli in tudi tisti, ki so pri naši mizi pravi mesojedci, niso imeli pripomb. :))))
Zdaj pa vas prepuščam vaši domišljiji in eksperimentiranju z različnimi nadevi ( pri nas je padla ideja o mesno - zelenjavnem, tako da že obdelujem recept ), pa tudi pisanimi prilogami, za katere v prihajajočih mesecih sigurno ne bo težav, saj se bo marsikaj razbohotilo tako na vrtovih, kot tudi na tržnicah.
Takole vas za danes zapuščam, s fotko naših žepkov. Naj teknejo tudi vam,pa upam, da z menoj podelite kakšno novo verzijo, ki jo boste pripravili.
Z ljubeznijo! Barbara
Z ljubeznijo! Barbara