Pozdravljeni!
Vem, vem, kar nekaj časa je od moje zadnje objave, ampak priprave na praznike pač zahtevajo svoj čas. Saj razumete, kajne?
Pred Veliko nočjo moramo v stanovanje spustiti pomladni vetrič, pospraviti zimske škornje in bunde
( čeprav po vremenu sodeč nikar preveč ne hitite! ), prepoditi je treba ves prah, oprati zavese, pomahati sosedi med "glancanjem" oken, sprehoditi sesalec po hiši in seveda generalno očistiti kuhinjo.
No, nekaj od tega je uspelo tudi meni ;)
Nato pa se pričnejo bolj lušne predpraznične priprave : lupljenje čebule, ki bo na zalogi še za cel teden, da dobimo dovolj čebulnih lističev za obarvanje jajc, pa nakupovanje sestavin za peko, tudi čokoladni jajčki ne smejo manjkati, pa šunka, pa hren.
Potem pa pečemo potico in kukamo v pečico, kako bo uspela. Medtem pa zamesimo še za kakšno pletenico iz mlečnega testa, ko imamo v kuhinji ravno lepo toplo in vse veselo vzhaja. Ptički pa so "napopani" na steklo kuhinjskih vrat in čakajo, kdaj bo prva pokušina.
Ko je vse nared, pa je čas, da pripravimo košarico z dobrotami za blagoslov.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Pri nas je letos zadišalo po KOKOSOVI POTICI, ki je malce drugačna kot smo vajeni, saj je testo temno - kakavovo in nadev bele barve, saj je skuhan na sladki smetani. Potička je lahka in puhasta, precej drugačna kot ostale malce "težje sorodnice". Pa se lotimo dela :
T E S T O :
- 300 g navadne bele moke
- 300 g pirine polnozrnate moke
- 50 g grenkega kakava
- žlica cimeta
- 50 g svežega kvasa ali dva zavitka suhega
-100 g rjavega sladkorja
- 100 g masla
- 3 rumenjake
- 3 dl mleka
- ščep soli
V večji skledi kakav zmešamo med moko.
Naredimo kvasec ( 1 dl toplega mleka, žlica sladkorja in nadrobljen kvas).
V kozico s preostalim toplim mlekom dodamo še sladkor, maslo in razžvrkljane rumenjake.
V moko naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec, ob strani dodamo ščep soli, nato pa počasi dolivamo sestavine iz kozice in rahlo mešamo.
Zamesimo testo in ga dobro pregnetemo, da je gladko in prožno.
Vzhaja naj na toplem, pokrit s prtičem, da doseže dvojno velikost.
Medtem pripravimo N A D E V :
- 0,5 l sladke smetane ( po želji lahko uporabite kokosovo mleko)
- 400 g kokosove moke
- 200 g sladkorja
- strok vanilije - semena
- 3 cela jajca + 3 beljaki, ki so nam ostali pri testu
Smetano zavremo, dodamo sladkor in semena vanilije.
Odstavimo in umešamo kokosovo moko.
Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.
Razžvrkljamo 3 rumenjake in jih umešamo v kokosovo maso.
Stepemo sneg iz 6 beljakov in ga nežno dodamo nadevu.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Zdaj pa je čas, da razvaljamo testo. Nekje na debelino 0,5 do 1 cm. Nato pa razmažemo nadev v približno enaki debelini.
Vem, vem, kar nekaj časa je od moje zadnje objave, ampak priprave na praznike pač zahtevajo svoj čas. Saj razumete, kajne?
Pred Veliko nočjo moramo v stanovanje spustiti pomladni vetrič, pospraviti zimske škornje in bunde
( čeprav po vremenu sodeč nikar preveč ne hitite! ), prepoditi je treba ves prah, oprati zavese, pomahati sosedi med "glancanjem" oken, sprehoditi sesalec po hiši in seveda generalno očistiti kuhinjo.
No, nekaj od tega je uspelo tudi meni ;)
Nato pa se pričnejo bolj lušne predpraznične priprave : lupljenje čebule, ki bo na zalogi še za cel teden, da dobimo dovolj čebulnih lističev za obarvanje jajc, pa nakupovanje sestavin za peko, tudi čokoladni jajčki ne smejo manjkati, pa šunka, pa hren.
Potem pa pečemo potico in kukamo v pečico, kako bo uspela. Medtem pa zamesimo še za kakšno pletenico iz mlečnega testa, ko imamo v kuhinji ravno lepo toplo in vse veselo vzhaja. Ptički pa so "napopani" na steklo kuhinjskih vrat in čakajo, kdaj bo prva pokušina.
Ko je vse nared, pa je čas, da pripravimo košarico z dobrotami za blagoslov.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Pri nas je letos zadišalo po KOKOSOVI POTICI, ki je malce drugačna kot smo vajeni, saj je testo temno - kakavovo in nadev bele barve, saj je skuhan na sladki smetani. Potička je lahka in puhasta, precej drugačna kot ostale malce "težje sorodnice". Pa se lotimo dela :
T E S T O :
- 300 g navadne bele moke
- 300 g pirine polnozrnate moke
- 50 g grenkega kakava
- žlica cimeta
- 50 g svežega kvasa ali dva zavitka suhega
-100 g rjavega sladkorja
- 100 g masla
- 3 rumenjake
- 3 dl mleka
- ščep soli
V večji skledi kakav zmešamo med moko.
Naredimo kvasec ( 1 dl toplega mleka, žlica sladkorja in nadrobljen kvas).
V kozico s preostalim toplim mlekom dodamo še sladkor, maslo in razžvrkljane rumenjake.
V moko naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec, ob strani dodamo ščep soli, nato pa počasi dolivamo sestavine iz kozice in rahlo mešamo.
Zamesimo testo in ga dobro pregnetemo, da je gladko in prožno.
Vzhaja naj na toplem, pokrit s prtičem, da doseže dvojno velikost.
Medtem pripravimo N A D E V :
- 0,5 l sladke smetane ( po želji lahko uporabite kokosovo mleko)
- 400 g kokosove moke
- 200 g sladkorja
- strok vanilije - semena
- 3 cela jajca + 3 beljaki, ki so nam ostali pri testu
Smetano zavremo, dodamo sladkor in semena vanilije.
Odstavimo in umešamo kokosovo moko.
Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.
Razžvrkljamo 3 rumenjake in jih umešamo v kokosovo maso.
Stepemo sneg iz 6 beljakov in ga nežno dodamo nadevu.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Zdaj pa je čas, da razvaljamo testo. Nekje na debelino 0,5 do 1 cm. Nato pa razmažemo nadev v približno enaki debelini.
Potem pa potico zavijemo, najbolje kar z rokami, ker se s prtom zavije preveč ohlapno in imamo potem kakšno nezaželjeno luknjo.
Sama sem jo potem razrezala na dva dela in dala v malce namaščen in s peki papirjem obložen pravokoten pekač z malce višjimi stranicami.
* če imate okrogel model za potičko, potem uporabite polovično količino sestavin!!!
Čas je za ponovno vzhajanje, tam nekje 20 minut na toplem, lepo pokrito.
Medtem razžvrkljamo jajce ( ne mrzlo!) za premaz in eno paličico, da bomo potičko malo prebodli.
Po nekje 20 minutah jo torej premažemo in prebodemo, pa via pečica za kakšno uro.
Prve pol ure naj se peče na 180, kasneje pa lahko zmanjšate na 160 ali pa pokrijete po vrhu z alu folijo, da se skorjica ne zapeče preveč.
Omamne dišave se že vijejo iz kuhinje, potica ima lepo rjavo skorjico ...torej je čas, da jo vzamemo iz pečice.
Malce naj se ohladi v pekaču, nato pa jo stresemo na desko ( na tako, na kateri NE režemo čebule ), pokrijemo jo s svežo krpo in pustimo, da se popolnoma ohladi. No, nam to ni ravno uspelo, ker se nam je res mudilo s pokušino :D
Tole potico res toplo priporočam! Moji izbirčni Ptiči so strašno navdušeni nad njo in prav nič ne obteži želodca.
Upam, da zadiši tudi vam in mi kmalu sporočite, kako vam je bila všeč!!!!
Sama sem jo potem razrezala na dva dela in dala v malce namaščen in s peki papirjem obložen pravokoten pekač z malce višjimi stranicami.
* če imate okrogel model za potičko, potem uporabite polovično količino sestavin!!!
Čas je za ponovno vzhajanje, tam nekje 20 minut na toplem, lepo pokrito.
Medtem razžvrkljamo jajce ( ne mrzlo!) za premaz in eno paličico, da bomo potičko malo prebodli.
Po nekje 20 minutah jo torej premažemo in prebodemo, pa via pečica za kakšno uro.
Prve pol ure naj se peče na 180, kasneje pa lahko zmanjšate na 160 ali pa pokrijete po vrhu z alu folijo, da se skorjica ne zapeče preveč.
Omamne dišave se že vijejo iz kuhinje, potica ima lepo rjavo skorjico ...torej je čas, da jo vzamemo iz pečice.
Malce naj se ohladi v pekaču, nato pa jo stresemo na desko ( na tako, na kateri NE režemo čebule ), pokrijemo jo s svežo krpo in pustimo, da se popolnoma ohladi. No, nam to ni ravno uspelo, ker se nam je res mudilo s pokušino :D
Tole potico res toplo priporočam! Moji izbirčni Ptiči so strašno navdušeni nad njo in prav nič ne obteži želodca.
Upam, da zadiši tudi vam in mi kmalu sporočite, kako vam je bila všeč!!!!
Lep preostanek dneva vam želim!
Barbara
Barbara